42049. lajstromszámú szabadalom • Aszeptikus cefrecukrozó és hűtő eljárás

lévő pép bizonyos konzisztenciára nem tesz szert. Erre a malátapépet a cefrézés alatt 2 adagban a cefreeukrozókésziilékbe bocsátjuk le és újból malátatejet vezetünk be. Ily módon a malátatejszűrő készülék alsó tere malátalévai telik meg. A cefrecukrosási eljárás a malátapép alkalmazása mellett a szokott módon megy végbe, csakis azzal a különbséggel, hogy csiramentes szűrt levegőt használunk. Az ismert eljárástól még abban is eltérünk, hogy a cefrét a cukrosítás és befejeztével 60—70° C. hőfokra melegítjük és azután ismét 60° C-ra hűtjük, bogy az utócukrozásra szolgáló megszűrt malátalevet bevezethessük, minek következtében nemcsak minden ártalmas csirától teljesen mentes cefrét kapunk, hanem egyúttal a malátakeményítő is teljesen elcukrosodik. A megszűrt malátalé lehúzásakor a malátatejből a malátatejszűrő készülék fölsfr terében a legközelebbi cefrézésre szolgáló malátapép képződik, melynek fölhasználása után ismét malátatejet állítunk elő és az átszűrt malátalevet utócukrozás céljából lebocsátjuk. SZABADALMI IGÉNY. Aszeptikus cefrecukrozó ós hűtő eljárás maláta alkalmazása mellett, jellemezve azáltal, hogy a malátatejet malátapépre és csiramentes szűrt lére választjuk szét és az előbbit kezdő cukrozásra, az utóbbit pedig a cefrének 60—70° C. mellett való előzetes sterilizálása és kbl. 60* C-ra való lehűtése után utócukrozásra használjuk föl és csiramentes levegőt alkalmazunk, oly célból, hogy a cefrétől minden ártalmas fermentumot távoltartsunk. (M_A8 RÉSZvéNYTÁA&A&AQ NYOMDÁJA BUDAPESTBE