42038. lajstromszámú szabadalom • Eljárás konzervek készítésére keményítő tartalmú terményekből és magvakból

-^•m-Kp* > Megjelent 1908. évi május hó 29-én. ^ MAGY. ^ KIR. -SZABADALMI Win H i VATAL SZABADALMI LEIRAS 42088. szám. I V/e. OSZTÁLYÉI járás konzervek készítésére keményítőtartalmú terményekből és magvakból. LESSENYI BÉLA JOGHALLGATÓ BUDAPESTEN. A bejelentés napja 1907 május hó 3-ika. A keményítőtartalmú termények, úgymint gabonaféle, hüvelyes, rizs, burgonya, gyümölcsök, az esetleg hozzákevert idegen részektől, a hibás, beteges vagy satnya példányoktól, illetőleg résziektől teljesen megtisztíttatnak. A megtisztított terményt saját természetéhez képest vízben esetleg gőzben megfőzzük, vagy meleg segélyével egyszerűen megsütjük és így megpuhítjuk, hogy a növényi sejtekben fölhalmozott keményítő szemcsék megduzzadjanak és ennek következtében a sejtfalaik és sejtszövetek szétromboltassanak. A kellően megfőzött, gőzölt vagy sütött, illetőleg megpuhított termények a vízről — ha ezt használjuk — leszüretvén, szffkkadás és lehűlés végett kiteríttetnek. Ezután gyümölcs és burgonya földolgozásánál azt lehámozzuk, a hibás részeket eltávolítjuk és az így megtisztított anyagot fölapríttatjuk vagy szétnyomjuk és tetszés szerinti alakra és na,gyságra hozzuk. Az így kezelt termények vékony rétegben rostalemezeken szétterítve, mesterséges melegítés és a párák elvezetése mellett megaszaltatiuak, illetőleg teljesen kiszáríttatnak. A burgonya és gyümölcs ezzel csomagoj lásra kész konzervet ad. A többi terményt az aszalás után aszerint, hogy kemény, szalmás- vagy parahéjjal bír-e, ettől héj jazás vagy koptatás útján megtisztítjuk s úgy ezeket, mint a lehéjazást nem igénylő terményeket lisztté vagy darára fölőröljük, esetleg a termény használati céljához képest egész szemekben is hagyhatjuk. Az ekként előállított liszt, dara vagy szemcsék kereskedelmi céljára alkalmas konzervek. A fönti eljárás szerint előállított termék meleg vízzel való összekeverés só és a szükséges fűszerek hozzáadása által azonnal élvezhető és igein kitűnő tápainyagot képez úgy, hogy különösen a katonaság részére a gyakorló- vagy harcmezőn igen célszerűen használható, továbbá kirándulók, vadászok stb. részére is igen alkalmas. A keményítőtartalom e lcsiriaesedése ezen terméknél elő nem fordulhat* mivel a keményítő már előzőleg megduzzasztatott. A burgonyából a fönti eljárás szerint előállított konzerv nagy városokban igein kitűnő kereskedelmi cikket képez, mivel a burgonyát a háztartásokban helyettesíti és Úgy szállítása, mint eltartása sokkal könynyebb, mint a nyers burgonyának. Az összes, a fönti eljárás szerint előál-