41179. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápfűszer előállítására

íi -megszabadítjuk. Most a kapott tiszta folyadékot lehűtjük, mimellett konyhasó és más anyagok válnak ki. Az újbóli szűrés által derített termék egy sárga, sárgásbarna egészen kávébarna folyadékot képez, megfelelően azon mennyiségviszonynak, amelyben a fehérje a sósavhoz állott. Minél nagyobb volt a sósav viszonylagos mennyisége, annál világosabb lesz a termék és általában annál tisztább a termék húsíze. Az eljárás egy további kiviteli alakja abban áll, hogy a fehérjének sósavval való szétbontását oly nyitott edényekben végezzük, melyek ellenáramú hűtők módjára szerkesztett berendezésekkel vannak ellátva. A masszát ezután egy közvetlen tüzelés alkalmazása által állandóan főzzük. A fehérje szétbontásának egy másik módja abban áll, hogy a fehérjét a sósavvat nyomás mellett melegítjük. Végül még az eljárás kiviteli alakjának egy lényegtelen módosítása a fehérjének azáltal való átalakításában áll, hogy vízben szuszpendált fehérjét chlorhydrogéngázzal kezelünk. A három utóbb említett módszer szerint kapott reakciómasszák a leves, fűszerek előállítására szintén jól használhatók. Ezen eljárások azonban költségesebb berendezéseket tesznek szükségessé, mint a fönt leírt kőanyag edényekben végzett munkák. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás húsízű tápfűszerek előállítására, jellemezve azáltal, hogy fehérjeanyagokat, ezeknek derivátumjait, vagy bomlási termékeit sósavval vagy hasonlóan ható vegyszerekkel addig hevítjük, míg a reakciókeverék már nem tartalmaz lényges mennyiségben peptonokat, és hogy ezután ezen keveréket közömbösítjük. > . A> c„.v iv,,. HYOMDJÜA BOMMITlD