40265. lajstromszámú szabadalom • Folyadékoknak frissentartására szolgáló eljárás és edény

Megjelent 1907. évi november hó 7-én. MAGY. ^ KIR. SZABADALMI HIVATAL. SZABADALMI LEÍRÁS 40265. szám. VIII/d. OSZTÁLY. Folyadékoknak frissentartására szolgáló eljárás és edény. STAHEL EMIL KERESKEDŐ TURGIBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1907 május hó 10-ike. Jelen találmány tárgya folyadékoknak, különösen gyümölcsnedvnek és tejnek frissen tartására szolgáló eljárás és palack. Folyadékoknak frissentartására szolgáló régebbi eljárásoknál a folyadékot hideg palackokba töltötték, a parafadugaszt benyomták és lekötéssel biztosították. A dugó és a folyadék fölszíne között megfelelő légteret kellett hagyni, hogy a folyadék kiterjedhessen. Ezután a palackokat lassan hevítették egészen 75°-ig és V* óra hosszat 75°-on tartották. Ezen hevítés, melynél a folyadék kiterjedhetett, minden baktériumot megölt. A dugasz likacsossága folytán a sűrített levegő egyrésze kiáramlott. A hevítés befejeztével a palackot lassan lehűtötték és lepecsételték. Ezen régi eljárásnak egyik hátránya abban áll, hogy a hevítés alkalmával a dugasz alatt nem minden erjesztő- vagy baktériumsejt pusztul el úgy, hogy a folyadék gyakran megromlik, amit a tapasztalat is bizonyít. Azon időpontig, mikor az edény lepecsételhető, a folyadék lehűlés következtében ismét összehúzódik, a palacknyak belsejében légritkulás áll be, kívülről levegő jut be és vele erjesztősejtek is. Ezen új eljárás már most teljesen kizárja, hogy a dugó és a folyadékfölszín között erjesztősejtek maradjanak, vagy hogy azok utólag beszívassanak. Az eljárás lényege a következő: A frissen tartandó folyadékot forrpontig hevítjük és azulán előmelegített palackokba töltjük, melyek legfölső szélükig állandóan forró vízben állanak. Az üvegek nyakán egy perem van kiképezve és arra kell ügyelni, hogy a folyadék ezen peremig töltessék be. A palackzár pl. parafadugó vagy efféle, úgy van kiképezve, hogy ezen peremig nyomható be, tehát úgy, hogy közvetlenül a folyadékfölszínre fekszik és a kettő között a legcsekélyebb légköz sem marad. A pecsételést akkor végezzük el, mikor az edények még forróvízben állanak és csak ezután hűtjük le azokat. Miután az edények lehűltek, a folyadék összehúzódott, de az előző lepecsételés folytán levegő kívülről be nem juthatott, tehát légüres, illetve csak folyadékgőzökkel telt tér marad ott. Kísérletek igazolták, hogy teljesen ki van zárva, hogy emellett bármily erjesztősejt visszamaradhasson. Mellékelt rajzon egy ezen eljárás kivitelére szolgáló elzárható palack van föltüntetve, és pedig az 1. ábrán az iiveg metszete, a 2. ábrán a palackzár elkülönítve.