38993. lajstromszámú szabadalom • Eljárás margarin illatosítására

Megjelent 1907. évi junius hó 17-én. MAGY. KIR. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 88993. szám, IV/©. OSZTÁLY. Eljárás a margarin illatosítására. WONKA JÁNOS ÜZEMVEZETŐ WIENBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1906 április hó 23-ika. A margarin készítésénél eddigelé azon hátrány mutatkozott, hogy dacára sok fáradozásnak, nem tudtak a margarinnak természetes vajillatot adni. Megkísérelték már a margarinnak a vajéther által vagy juhsajt hozzákeverése által vajszerű illatot adni. Azonban mindezen szerek nem bizonyultak hasznavehetőnek, mert az ily módon előállított margarin, különösen a fölhevítésnél, ismét jellemző zsírszagot é3 ízt vesz föl. Az alábbiakban leírt eljárás által a margarinnak tartósan vajszerű illatot adhatunk, melyet fölmelegítés alkalmával is megtart. Az eljárás a következő: 10 kg. borseprüt először körülbelül 150 kg. margarinnal melegítés mellett jól összekeverünk és ezután a keverékkel meleg állapotban további körülbelül 850 kg. margarint jól összekeverünk. A borseprüben tartalmazott aromás anyagok ezen eljárásnál a margarinba átmennek, míg az extrahált hüvelyek a fenéken leülepednek. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás a margarin illatosítására, jellemezve azáltal, hogy a szokásos módon előállított margarint meleg mellett borseprüvel összekeverjük. PALLA8 RásZVÉNVTfosA&fa NYOMDÁJA BUOAPB8TBN-