38115. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gumós és gyöknövény, valamint gyümölcslisztek előállítására

— 2 — gyümölcsöknek ugyanoly módon készülő szárított szeletei, valamint az ezekből készülő darák és lisztek részeit levesek, főzelékfélék, pépek és ízek készítéséhez szolgáló anyagot képeznek. A gumós vagy gyöknövény, illetve főzelékféle és gyümölcs kézi vagy géperővel mindenekelőtt megmosatik, a szükséghez képest meghámoztatik és lapos szeletekre, laskákra vagy kockákra apróztatik; ezt követőleg az így előkészített mennyiséget vízzel lemosván, tetszetős szerkezetű és alakú légmentesen elzárt szekrényben kéudioxydgáz hatása alá vesszük. Ezen kezelés közben — miután a kéndioxydgáz hatása alá vett szeletek (vagy darabok) megelőzőleg lemosattak és fölületükhöz egy, bár vékony vízréteg maradt vissza, elérjük, hogy a kénessav (SOs

) a vízréteg fölületéu maradván, a szelet ugyan fehéríttetik és a levegő behatása alatti oxydálódásnak (megbarnulásnak) is ellenállóvá válik, mégis teljesen kénsavmentes marad, mert a kezelt szeletek a kéndioxyd hatása után nyomban újból lemosatván, a szeleteket borító vízréteg fölületére netán lerakódott kéndioxyd szintén eltávolodik. Ennek megtörténtével a szeletek (darabok) természetes vagy mesterséges úton megszáríttatnak és az így nyert szárított v. i. száraz szeletek (darabok) megőröltetnek; eszerint a készítmény vagy szeletek (laskák, kockák) vagy őrlemény alakjában kerülnek alkalmas csomagolásban forgalomba. SZABADALMI KJÉNY. Eljárás gumós és gyöknövény, valamint gyümölcs száraz szeletek, laskák és kockák, valamint dara és liszt előállítására, jellemezve azáltal, hogy a hámozott vagy hámozatlan szeletek (darabok) előzetes mosatás után kéndioxydgáz behatása alá vétetnek és lemosatván, természetes vagy mesterséges módon megszáríttatnak és darává, illetve lisztté őröltetnek. PAILAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEN