37741. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sütemények előállítására

búzaliszt hozzáadása folytán jóval hosszabb ideig frissen marad, mint a közönséges sütemény és a nagyobb föltárt keményítő-(oldható keményítő-) tartalom, valamint ennek részben bekövetkezett dextrinizálódása folytán táplálékul sokkal alkalmasabb, amennyiben a szénhydrátok, valamint a tojásfehérjeanyagok kihasználása kedvezőbb. A kenyér olyan tulajdonságot nyer, hogy a nedvességet jobban köti és hosszabb ideig fogva tartja és jóval könnyebben' emészthető. Főképen kevésbé tartalmas lisztfajták alkalmazása esetén a teljesen föltárt rizs-, rozs-, vagy búzaliszt hozzáadásával a sütési eredmény is nagyobb lesz. Pépes és nedves pótanyagok alkalmazásával szemben bármilyen sütési módszer nyer is alkalmazást, a jelen eljárás egy- 1 szerűbb és biztosabb. Mivel a sütőliszthez való hozzákeverése száraz állapotban történik, a sütőliszttel tökéletesen egyenletes összekeveredés válik lehetővé, ami nedves pótanyagok használata esetén el nem érhető. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás sütemények előállítására, azáltal jellemezve, hogy a sütőliszthez száraz állapotban egészen 20% mennyiségig teljesen föltárt rizs-, rozs-, vagy búzalisztet adunk, mely a sütőliszttel a lehető legegyenletesebben összekeverve, kovászra földolgozva és ismert módon kenyérré megmunkálva, a süteményt hosszabb ideig frissen tartja és emészthetőségét fokozza. 'IL.AI ÜÉAZVÉNV •JMAHAO NYCMUOAJA H\A.A*FC»IAM