37691. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élő tejsavbaktériumokat tartalmazó konzerv előállítására

Megjelent 11)07. évi január hó 7-én. MAGY. SZABADALMI KIR HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 37691. szám. I V/e. OSZTÁLYEljárás élő tejsavbakteriumokat tartalmazó konzerv előállítására, C. F. BOEHRINGER & SÖHNE CÉG WALDHOF/M

MANNHEIMBAN. Bejelentésének napja 1906 julius hó 6-ika. Elsőbbsége 1903 április 14 ével kezdődik. Jelen találmány célja olyan konzerv előállítása, mely káros csirákat nem tartalmaz, ellenben igen sok életerős tejsavbaktérium van benne és a friss savó helyetti használatra van szánva. A friss savó hatását lényegileg a benne tartalmazott tejsavbaktériumoknak tulajdonítják, amennyiben fölteszik, hogy ezek bizonyos más, az emberi szervezetre káros csirák fejlődését gátolják. Olyan konzerv előállításánál tehát, mely a friss savó pótlására alkalmas, a tejsavbaktériumok létföltételeit kell figyelembe vennünk. Az eljárás abban áll, hogy sterilizált tejet tejsavbaktériumok tiszta kulturáival elegyítünk és azután állni hagyunk mindaddig, amíg az meghatározott savfokot el nem ért, ami pl. 38° C. hőmérsékletnél 1—2 nap alatt következik be. A savanyú tejet azután ismeretes módon esetleg cukor, liszt és máseféle hozzáadásával besiirítjük és pedig úgy, hogy azt a tejsavbaktériumokra káros 60° C.-nál alacsonyabb hőmérsékletnél foganatosítjuk. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás élő tejsavbaktériumokat tartalmazó konzerv előállítására, jellemezve azáltal, hogy sterilizált tejet tejsavbaktériumok tisztakulturái segélyével megsavanyítunk és 60° C.-nál alacsonyabb hőmérsékletnél besürítünk. PA1.LA8 RéSZVÉN* TÁRSASÁG NYWWOÁjA BUOAPWTBh