35888. lajstromszámú szabadalom • Eljárás főkép tésztaneműben a tojást pótló anyag előállítására

Megjelent 1906. évi jiurius hó 12-én. KIR. MAGY SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 85888. szám. IV/e- OSZTÁLY. Eljárás főkép tésztanemüekben a tojást pótló anyag előállítására. TURY GYÖRGY M. KIR. HONVÉDFŐHADNAGY NAGYKÁROLYBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1905 márczius hó 26-ika. Némely eledel elkészítéséhez, mint ismeretes, különböző czélokból tojást is használnak. így pl. az úgynevezett gyúrt tésztába egyrészt a liszt összetartásának biztosítására, másrészt a tészta tetszetős sárga színének elérésére többnyire néhány tojást is tesznek. A tojás ezen ós ehez hasonló alkalmaztatásánál tehát a tojás tápereje másodrendű szerepet játszik, azaz a tojás használatának főczélja nem az illető eledel táperejének fokozásában áll, miért is könnyen belátható, hogy a tojásnak ilyen czélokra éppoly alkalmas, de jóval olcsóbb és az egészségre ártalmatlan anyagokkal való helyettesítése gazdasági szempontból előnyökkel bír. Egy ilyen anyag előállítását czélozza a jelen találmány tárgyát képező eljárás, mely eredményül olyan, a tojás pótlására alkalmas, olcsó és az egészségre ártalmatlan anyagot szolgáltat, mely emellett azon tulajdonsággal is bír, hogy száraz por alakjában nyeretvén, hosszú időn át eltartható és bármikor fölhasználható a kivánt czélra. Az anyag lényegében az úgynevezett sütőtökből áll, melyhez a kereskedelmi forgalom tárgyát képező fehér zselatin lehet keverve. Előállítására a sütőtököt a szokásos módra megsütjük, azután szitán átsajtoljuk, mire a nyert nyálkás anyagot megszárítjuk és finomra megőröljük. Ezen poralakban nyert sült tökhöz azután a kereskedésekben táblaalakban kapható fehér zselatin megőrléssel nyert porát keverjük, mire a kész, tojást pótló poralakú, hosszú időn át eltartható anyag áll elő. A poralakú sülttök és zselatine aránya a keverékben tetszőleges lehet, legczélszerübbnek bizonyult azt a 95:5 aránynak megfelelően választani. Ezen pornak a tojást pótló anyag gyanánt való használatára meg kell jegyeznünk, hogy a porból körülbelül 4 gr.-nyi mennyiség felel meg 1 tojásnak. Az anyagnak a mondott czélra való fölhasználása csekély mennyiségű melegvíz hozzáadásával történik. A por hosszú időn át változatlanul marad és bármikor fölhasználható az említett és ahoz hasonló czélokra. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás főkép tésztanemüekben a tojást pótló anyag előállítására, azáltal jellemezve, hogy sütőtököt megsütünk, szi-