34517. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nyerslevek tisztítására
Megjelent 1905. évi deczember hó 11-én. MAGY. KIR. SZABADALMI W|É|' H1 VATAL SZABADALMI LEÍRÁS 34517. szám. IV/d. OSZTÁLYEljárás nyerslevek tisztítására. FUNCK PÁL MÉRNÖK BERLINBEN. A. szabadalom bejelentésének napja 1S04 október hó 19-ike. A szokásos elválasztó derítésnél, mint ismeretes, átlag 2°/o meszet és igen gyakran még többet is kell alkalmazni, hogy a munka simán menjen végbe. Ezen mennyiség azonban éppen nem a lé tisztítására magára, hanem mindenekelőtt arra szükséges, hogy a lé szűrése a szűrősajtókon keresztül simán legyen végezhető. Ha a fehérjetesteket sikerül derítés előtt olvadásba hozni, akkor a levet csekély mennyiségű mészszel is kifogástalanul meg lehet tisztítani és könnyen meg lehet szűrni. Jelen találmány czélja ezen olvasztásnak (koagulálásnak) egyszerű és tökéletes módon való létesítésében áll, ami azáltal érhető el, hogy a fehérjét csekély mennyiségű sejtkovának a nyers léhez való adása és csak miután ez megtörtént, mésszel való kezelése által ejtjük ki. A sejtkovának a czukoriparban a szűrés megkönnyítése czéljából való alkalmazása ismeretes, azonban a sejtkovát eddig mindig mint a szűrőképesség fokozására szolgáló mechanikai, illetve fizikai segédeszközt alkalmazták, nem pedig, mint jelen találmánynál, chemiai segédeszköz gyanánt, hogy a fehérjetestek kiejtését megkönnyítsék. Ha a répaléhez kb. 80 C-nál csekély mennyiségű (a répa súlyának legfeljebb 0.25%-át kitevő) sejtkovát adunk és a levet rövid ideig (kb. 5 perczig) kavarjuk és azután csekély mennyiségű meszet adunk hozzá, akkor a lében azonnal pehelyszerű, világosszürke csapadék képződik, mely föltűnő gyorsan a fenékre sülyed. Ha ezen csapadékot nátronlúggal rázzuk, akkora fehérje látható pelyhekben válik ki, ami annak bizonyítéka hogy a fehérje a nyers léből a fönt megadott módon kiejtetik. Az új eljárást úgy foganatosítjuk, hogy a kb. 80 C-ra fölmelegített nyers léhez csekély mennyiségű (0.05—0.25%) sejtkovát adunk s a levet ezzel mintegy 5 perczig kavarjuk, azután pedig s /a —10 /0 meszet adunk a léhez és tovább kavarjuk, míg csak a mész teljesen meg nem oltatott. (Mésztej alkalmazásánál további kavarásra nincs szükség.) A levet most közvetlenül szűrősajtókon hajthatjuk át és e tiszta levet deríthetjük, vagy pedig a levet előzetes szűrés nélkül 0.08—0.10 alkalinitásra deríthetjük, amint az egyes gyárakban szokásos s azután a szokott módon tovább kezeljük. A laboratóriumban jelen eljárás szerint végzett kísérleteknél a következő eredmények adódtak ki, ahol a lé először a szokott módon 2% mésszel kezeltetett, másodszor pedig 1% mésszel, miután előzetesen
