34510. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nyers leveknek és nagy tápláló értékű czukrot tartalmazó pogácsáknak előállítására czukorrépából és más czukortartalmú növényekből

Megjelent 1905. évi deczember lió 11 -én. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEI RAS 84510. szám. IV/d. OSZTÁLYEljárás nyersleveknek és nagy tápláló értékű, czukrot tartalmazó pogácsáknak előállítására czukorrépából és más czukortartalmú növényből. STEFFEN KÁROLY MÉRNÖK BÉCSBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1902 február hó 17-ike. Találmányom tárgya tiszta nyersleveknek és nagy tápláló értékű, czukortartalmú pogácsáknak czukorrépából és más czukortartalmú növényből való előállítására szolgáló eljárás, melynél a jelzett czukortartalmú nyersanyagot nagy mértékben fölhevített nyers lé használatával magas hőmérsékletre fölhevítjük és eme hőmérsékletnél a létől lesajtolás által elválasztjuk. Eme találmány lényege az, hogy a fölhevített szeleteket közvetlenül a lének lesajtolás által történő elválasztása előtt ismert kilugzókban vagy diffuseürökben csak tökéletlen és időelőtt megszakított kilugzásnak vetjük alá. Lényeges eme műveletnél az, hogy a kilugzást mindvégig 60° C.-nál magasabb (legelőnyösebben 80—90° C. közé eső) hőmérsékletnél végezzük, miközben a szeletekben bizonyos, 3'5%-náI tetszőlegesen nagyobb czukortartalmat hagyunk hátra, a még sok czukrot tartalmazó szeletektől pedig a levet eme magas hőmérsékletnél, lehetőleg gyorsan sajtolás által vonjuk el. Minthogy eljárásomnál a kilugzás által végzett nedvmentesítés csak igen korlátolt mértékben megy végbe, azt rövid idő alatt be kell fejezni, mi módot nyújt arra, hogy az egész kilugzási és sajtolási műveletet oly magas hőmérsékletnél végezzük, aminőt az eddigi kilugzási műveleteknél alkalmazni nem lehetett, melyek rendszeres kilugzás alkalmazásával a czukortartalmat lehetőleg elvonni törekedtek. Tudvalevő, hogy répaszeleteknek a szokásos, a czukortartalom lehetőleg teljes elvonására irányuló diffúzióeljárások és a diffúzió hulladékoknak ezt követő kisajtolása segélyével történő lémentesítésénél magas hőmérsékleteket a műveletek által igényelt hosszú idő miatt alkalmazni nem lehet a diffúzió — és az ehhez csatlakozó sajtolási eljárás egész időtartama alatt, amennyiben a magas hőmérséklet alkalmazását főleg az gátolja meg, hogy a répaszeletek meglágyulnak és így (nemczukoranyagok leadása által) a kilugzófolyadékot tisztátalanná teszik, egyúttal pedig a kilugzófolyadéknak a szeletekből való gyors kifolyását is meggátolják. Ezenkívül oly répaszeletek, melyek a szokásos diffuzióeljárásoknál a lé teljes elvonásáig oly magas hőmérsékletnek voltak kitéve, minőket a találmány szerint alkalmazunk, a sajtolási eljárásnál sokféle nehézségeket okoznak és az értékes száraz anyagoknak oldott vagy