34193. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés vaj konzerválására

- 3 — vajdarabok leválasztására szolgáló tartály az első tartálynál jóval nagyobb. A 6. és 7. ábrán a különböző tartályok kifolyató csövein alkalmazott elosztók oldal-, illetve elölnézete, a vajtartály kifolyató nyílásánál egyszerű (43) elosztó, a nyomás alatt jövő hideg víz és a vaj képezésére szolgáló emulzió bevezetésére pedig kettős (43) elosztó van alkalmazva (lásd a 9. ábrán (51)-nél). A 8. ábra oldalnézetben, metszetben és fölülnézetben a 6. és 7. ábrán látható elosztók alatt elhelyezett és a sugarak megtörésére szolgáló, fából készült terelőket mutatja. A 9. ábra a használt berendezés általá- | nos elrendezési rajza oldal-, a 2. ábra fölülnézetben, hol (45) az olvasztó berendezés, (46) egy lefölöző tartály, melynek két különböző magasságban elhelyezett csapja és egy fűtő palástja van, (47) a centrifuga, (48) egy ugyancsak két különböző magasságban fekvő csappal és fűtőpalásttal ellátott kocsi, (49) egy közönséges vaj tartály, melynek elvezető nyílása a föntebb leírt- módon szerkesztett (50) elosztóval és (51) terelővel van fölszerelve, (52) a vajat szilárddá tevő tartály, (53) az első, (54) a második vaj leválasztó. Eljárásunk már most a következő: Mikor az olvasztóberendezést megtöltöttük és az ajtókat elzártuk, a gőz bevezetésével az olvasztóban a hőmérsékletet egészen 50°-ig növeljük, mikor a csövekről az olvadt vaj lefolyik és az alatta lévő, fűtőpalásttal ellátott tartályba folyik, melyből azt a fölső csap nyitásával a centrifugába vezetjük. Innen a levált zsiradék az alatta lévő, fütőpalástos kocsiba folyik, melyben azt körülbelül egy óráig nyugodni hagyjuk és melyből a raktározó hordókba töltjük. Hogy már most a vajat a használatnál újból a megfelelő összetételűvé tegyük, a zsiradékot a föntebb leírt módon megolvasztjuk, a megolvadt zsiradékot a fütőpalástos kocsiból mintegy 35°-ra fölhevítve, a vajtartályba vezetjük, hol sterillé tett vízzel és caseinnel vagy tejjel emulziót készítünk. A mintegy 28°-ra lehűlt emulziót a vajas hordó és a hűtővíz csapjának nyitásával ama tartályba vezetjük, hol a vaj megszilárdulása megy végbe, azután pedig a két vaj le választón vezetjük azt át, hol a víz a vajtól teljesen elválik. A szilárd vajat összegyűjtjük és a kicsöpögtetőkre helyezzük, hol a víz a vajtól teljesen elválik, mely műveletet hűtőkamrában végezzük és mi körülbelül tizenkét órát vesz igénybe. Kivitelre szánt vajnál a centrifuga előtt vagy mögött a sterillé tevő berendezést kapcsoljuk be. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás vaj konzerválására, az által jellemezve, hogy a vajat megolvasztás és pzt követő megszűrés által zsiradékra és megalvadt caseinre bontjuk szét, a zsiradékot a még hátra maradt megalvadt caseintől egy centrifugában elválasztjuk és azután esetleg még sterillé téve, zárt tartályokba töltjük és ezekben raktározzuk. 2. Az 1. alatt védett eljárás szerint konzervált vaj regenerálására egy eljárás, az által jellemezve, hogy a vajból leválasztott zsiradékot megolvasztjuk, friss caseinnel és vízzel, esetleg friss tejjel emulzióvá alakítjuk és hideg vízbe folyatjuk, hol a vaj megszilárdul és honnan azt a víztől való elválasztása czéljából a vaj le választóba vezetjük. 3. Az 1. alatt védett eljárás foganatosítására egy berendezés, az által jellemezve, hogy egy megfelelő szekrényben egymás fölött elhelyezett, rostélyszerű fűtőesősorok és ezek között áttört bádoglemezek vannak elrendezve a vaj megolvasztása és megszűrése czéljából. (3 rajzlap melléklettel.) palkad hés7\'é'nvtár8as^g nyomdája budapesten-