32891. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kakao és más termények tejjel való benső keverékeinek előállítására száraz, pelyhes alakban czukor hozzáadásával vagy anélkül

kot, mely abban a mértékben, melyben a hengerek lassan forognak, ezek közé jut és rajtuk egyenletes vékony réteg alakjában kiteríttetik, mely a hengeren tapad mindaddig, míg a két hengert alkalmas helyen érintő levakaró késhez nem kerül. Az a réteget eltávolítja, mikor ez még kissé nedves ós mielőtt még túlhevíttetnék vagy megromlanék. Lehűléskor a réteg azonnal megszárad és nehézség nélkül könnyű, pelyhes porrá alakítható át, ha szitán bocsátjuk keresztül. Fontos, hogy az el nem párolgott vízmaradék, mely a forró hártyának nedves külsőt kölcsönöz, az ismertetett termekben bennmaradjon, mert ez a víz idézi elő a lehűlésnél a hártya említett tulajdonságait és biztosítja a szilárd alkatrészeknek természetes minőségükben való megtartását. 22 súly rész kakaóból, 28 súly rész czukorból és 450 súlyrész félig lefölözött tejből álló elegy oly szilárd keveréket ad, mely forró víz hozzáadására jó, folyékony iható csokoládét szolgáltat. Megjegyzendő azonban, hogy az eljárás korántsem szorítkozik ezen sajátlagos keverék beszárítására. A találmány lényegének érintése nélkül a kakaó helyett mandolát vagy más a tejjel való elegyítésre előkészített terményeket ! is használhatunk. A keverékeket tetszés szerint szárazon is | elhasználhatjuk. Kakaó vagy más termények és a tej folyékony elegyeinek czukor. hozzáadásával vagy e nélkül való beszárítása útján nyert és imént ismertetett száraz keverékek teljesen egyenletes és egységes minőséggel és könnyű, pelyhes és oldható alakkal bírnak. Ezenkívül csíramentesek és korlátlanul tartósak. Sokkal kevésbé sűrűek és sokkal könnyebbek, mint kakaó vagy más termények, czukor és száraz tej őrölt vagy mechanikai keverékei és ezektől könnyen megkülönböztethetők. SZABADALMI IOÉNY. Eljárás száraz, teljesen egynemű benső elegyek előállítására kakaóból vagy más terményekből és tejből, czukor hozzáadásával vagy e nélkül, száraz, pelyhes alakban, jellemezve azáltal, hogy ezen anyagok folyékony elegyeit oly fölületre hozzuk, mely kellő magas hőmérsékletre van hevítve, hogy az elegyben tartalmazott víz hirtelen elgőzölgését előidézze, továbbá azáltal, hogy az elegyek ezen föliileten vékony, egyenletes réteg, illetve hártya alakjában kiteríttetnek és róla akkor távolíttatnak el, mikor csaknem teljesen szárazak, de még elég nedvességet tartalmaznak, hogy a szilárd anyagok természetes száraz állapotukban tartassanak meg. ^A1.LA8 RÉ8ZVÉ*VTÁ(NiAftÍ0 NYOMtUjA -JUTAPÉSfÉ*