31619. lajstromszámú szabadalom • Eljárás borok és szeszes italok öregbítésére és nemesítésére

a festőanyag részleges kiválásának eredménye. Az öregedést előidéző mindkét komponensnek hatása a sztatikai elektromossággal és oxigénnel való kezelés folytán gyorsan jut érvényre, mi mellett ugyanazon nemesítés érjük el, mint a természetes öregedésnél. A sztatikai kisülések kettős czélt teljesítenek : 1. Az oxigént ozonná alakítják át é3 ionizálják, még pedig vagy a folyadékban, vagy közvetlenül a folyadék fölszine fölött fekvő rétegben. 2. A folyadékon belül végbemenő vegyi folyamatokat, az oxidációt, valamint a kiválást a sztatikai kisülések által előidézett intramolekuláris rázkódtatások lényegesen gyorsítják. Az oxigénáram a keletkezési állapotban levő ozon és ionizált oxigén útján előidézett oxidáló hatáson fölül még a folyadék kavarására is szolgál, úgy hogy a folyadék egész tömegében részesül ezen kezelésben. Jelen találmány újdonsága a sztatikai elektromosság kizárólagos alkalmazásában áll, a szeszes, eczetsavas és tejsavas erjedés termékeinek, továbbá alkoholos eszenciák öregbítésére és nemesítésére. A sztatikai elektromosság kizárólagos alkalmazásának czélja az, hogy a dinamikai elektromosságnak stacionér, valamint indukált áramok alakjában való alkalmazásával járó nem kívánatos és káros mellékhatásokat elkerüljük. A jelen eljárással kezelhető egyes folyadékok fölsorolása nem mutatkozik szükségesnek. A föntiekben ismertetett eljárást például a következőképen foganatosítottuk. Fiatal, nagy mértékben csersavtartalmú vörösbort (egyenlő mennyiségű mozelborból és olasz [barletta] vörösborból álló elegyet) tartalmazó egy hektoliteres hordó szájnyílásán át vékony bevezetőcsövön folytonosan oxigénáramot vezetünk be, mi mellett két szigetelt drótot, melyeknek végei szabadon fekvő, nem szigetelt platinacsúcsokkal vannak ellátva, egymástól körülbelül 10 cm. távolságban helyezünk el. A sztatikai kisülések, melyek Wimshurst-féle dörzselektromossági készülék leideni palaczkja segélyével létesítettünk, a két platina-csúcselektróda között ment végbe. Az így kezelt borból több szakértő jelenlétében 10 -10 percznyi időközökben próbák vétettek. Az első próbán, mely 10 perczig tartó kezelés után vétetett, szembetűnő változás nem volt észlelhető. Húsz perez múlva a bor íze jóval simább volt. Harraincz perez múlva kevés csersav kivált és 40 perez múlva kijelentették a szakértők, hogy a kezelt bor fejlődőképességének tetőpontját érte el. A bor színe valamivel világosabb lett. Az így kezelt bort palaczkokba fejtettük és 14 napos időközökben a nem kezelt ellenpróbákkal hasonlítottuk össze; ily módon meg volt állapítható, hogy a kezelt bor érett, palaczkban kifejtett bor jellegével bír. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás a szeszes, eczetsavas és tejsavaserjedés termékeinek öregbítésére és nemesítésére, jellemezve az által, hogy kizárólag sztatikai elektromosságnak alkalmazása útján oxigén és oxigéntartalmú elegyek jelenlétében és ezeknek a kezelendő folyadékokba való bevezetése mellett, a szeszes, eczetsavas és tejsavas erjedés termékeinek öregbítését és nemesítését idézzük elő. PA1.LA8 RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEN