30824. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejből húskivonathoz hasonló tápanyag előállítására

- i -ezukorhoz vannak kötve. Ez utóbbit kristályo sítjuk, úgy hogy a benmaradó sók ennek csak nyomait tartalmazzák. A legnagyobb fontossággal bír, hogy a tej erjedését ezen folyamatok alatt megakadályozzuk, a mit oxigénes víz segélyével érünk el. A czukortól legnagyobb részben megfosztott és négyszeres súlyokkal egyenlő vízmennyiséggel elegyített sókhoz közömbösítés czéljából szénsavas káliumot adunk. Az egészet fölfőzzük s azután foszforsav segélyével könnyű savanyú reakcziónak vetjük alá, mire a peptonalkatrészeket adjuk a masszához s az egészet újból fölfőzzük. A keveréket ezen fölfőzés közben az egész sótartalomnak körülbelül 10%-át kitévő káliumfoszfáttal elegyítjük és szűrősajtóban derítjük. A kivonat honczentrálása. A keveréket még szirupszerű halmazállapotra kell hozni, a mit egy készülékben érünk el, melyben a bepároltatás gyönge | nyomás és alacsony hőmérsék mellett megy végbe, melynek 50° C.-nál nem szabad magasabbnak lennie. SZABADALMI IGÉNYEK. I 1. Eljárás tejből húskivonathoz hasonló tápanyag előállítására, jellemezve az által, hogy a zsírtartalmától megfosztott tejből kiejtett proteinanyagok oldhatóvá tétele czéljából ez utóbbiakat hő behatása alatt hígított kénsavval kezeljük, ezután az oldhatóvá tett proteinanyagokhoz foszfortartalmú anyagokkal gazdagított tejsókat adunk s végül az egészet alacsony nyomás és hőmérsék mellett szirupsűrüségűre konczentráljuk. 2. Az 1. igényponttal védett eljárásnak egy foganatosítása, jellemezve az által, hogy a lactose és a tejsók kiválasztása alkalmával a tejsavképződés megakadályozása czéljából a tejhez oxigénes vizet adunk. P^-LA8 ftÉSZvéNYTÁrtaA&U NYOMDÁJA BUDAPCfiTÉfc.