30740. lajstromszámú szabadalom • Eljárás erjesztőszer előállítására és a vele való erjesztésre

Megjelent 1904. évi augusztus hó lO-étt. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEI KAS 30740. szám. IV/b. OSZTÁLY. Eljárás erjesztőszer előállítására és a vele való erjesztésre. JOHNSON GBOVE, A LONDON INSTITUTE FOB BBEWING TECHNOLOGY TISZTELETBELI TAGJA LONDONBAN ÉS HABE PEBCY BICHÁBD CHEMIKUS BBOMLEYBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1903 junius hó 26-ika. A jelen találmány tárgya folyadékok erjesztésére vonatkozik, mely czélra egy új erjesztőszer szolgál, melyet «Saccharomyces-Thermantitonum»-nak nevezhetünk el; a találmánybeli új erjesztőszerrel az erjesztés az eddiginél gazdaságosabb és gyorsabb lesz, az erjesztés föltételei megjavulnak és a kezelt folyadékok minősége javul. Az Eukaliptus-vesszőkkel erjesztő tulajdonságaiknak megállapítására végzett kísérletek vezettek a jelen találmánybeli erjesztőszerre, melyet úgy kapunk, ha az Eukaliptus növény vesszőit pár napig zárt edényben sacebarinoldatban állani hagyjuk, mire az edény fenekén az erjesztőszer sejtjeit lerakódva találjuk. Az így kapott sejteket mikroszkopiailag megvizsgálva és különböző kísérleteknek alávetve kitűnt, hogy azok egy eddigelé nem ismert új erjesztőszer, mely az alkoholos erjesztést különösen elősegíti. Az új erjesztőszernek következő az ismertető sajátságai: a nagyítóval vizsgált sejtek a Sacch-Cerevisiae-sejteknél valamivel kisebbek és inkább tojásdadok, mint kerekdedek; ritkán vannak bomlási állapotban, ellenben szorosan összeálló massza alakjában figyelhetők meg, melyet hártyaszerű anyag tart össze; ezt az anyagot legkivált akkor észlelhetjük, ha kevés sejtet vagy ezeknek agglomerácziójából álló kevés anyagrészecskét egy bizonyos mennyiségű és pl. 49° C. hőmérsékletű vízben néhány órán át fejlesztünk. Ezt az összeálló masszát vékony részecskékbe szétterítve, pókhálószerű hártyát kapunk, melyben a sejtek egymásba szőve láthatóvá válnak. Ezt a hártyaszerű anyagot, melyben a sejtek fejlődésük állapotában vannak jelen, puszta szemmel is láthatjuk; így pl. ha egy üveget fiatal sörrel töltünk meg, és a jelen találmánybeli erjesztőszerrel állani hagyjuk, oly czélból, hogy az erjedés meginduljon és az erjesztőszer érett sejtjei leülepedjenek, úgy az előbb említett hártyaszerű anyagot, melyben a fejlődésben lévő vagy éretlen sejtek szuszpendált állapotban vannak, észlelni lehet. Ezen úszó részecskék a szerint, a mint a sejtek kifejlődtek, különféle magasságokban találtattak; az érett sejteknek törekvése az, hogy leülepedjenek. Az említett erjesztőszer 77° C. hőmérsékletet bomlás nélkül