30725. lajstromszámú szabadalom • Eljárás több diastaset tartalmazó termék előállítására zöldmalátából és csira és a héj keserű anyagai föloldása nélkül

— 2 -sított czefrék besíírítésénél és hasonló műveleteknél, mintegy 65° C. hőmérséklet alkalmazásával besűrítjük, mely besűrítéssel párhuzamosan az elezukrosodás is végbe megy. A diasztazénak a keményítőre gyakorolt hatása abban a mértékben növekedik, a mily mértékben párolog el a fölösleges víz, úgy hogy mikor a termék sűrűsége egy bizonyos értéket elért, a czukor oldódása is befejeződik. . A föntebb jelzett eljárás útján igen szép, világos színű maltoze-készítményeket állíthatunk elő, melyek sok aktiv diasztazét tartalmaznak és igen tiszta ízűek és főleg nem tartalmaznak oly természetű ízes anyagokat, minők az aszalt malátában fordulnak elő, sem a zöld malátából származó keserű anyagokat. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás sok diasztazét tartalmazó termék előállítására zöld malátából a csira és héj keserű anyagainak föloldása nélkül, az által jellemezve, hogy a fölaprított zöld malátát egy rázószitán vagy hasonló berendezésen hideg vízzel oly módon kezeljük, hogy csupán csak a maláta csirái és héja maradjanak a szitán, a szitán átfolyt és a zöld maláta értékes részeit tartalmazó folyadékot pedig legelőnyösebben ritkított levegővel telt térben, a víz egyidejű elpárologtatása mellett czukrosítjuk el. PACLAa RÉSZVÉNY TÁR8A8Á0 NYOMDÁJA ejOAPtSTí».