29862. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés oldatoknak befagyasztás útján való konczentrálására

trált mustot adagolunk, hogy az a megkövetelt ízt, erőt és sűrűséget mutassa föl; ily módon kitűnő portót, madeirát, malagát stb. készíthetünk 18, sőt 20% alkohol és 4 —10% czukortartalommal anélkül, hogy borszeszt, czukrot vagy mazsolalét kellene hozzákevernünk. A jelen eljárás és elrendezés ezenkívül ugyanazon előnnyel alkalmazható kristályosítható só vagy savoldatoknak hidegen eszközlendő saturáczióig való konczentrálására, de azért kristályok előállítására nem alkalmas,mivel ezek a jégkristályok között lévő vízben záródnak be, a mint ez a borkővel történik. A kristályok nyerése czéljából a saturált oldatot hidegben és a szabad levegőn engedjük párologni, vagy pedig sűrítő fészerben kezeljük vagy inkább közönséges hőfokig lassan fölmelegítjük, ezután pedig kihűlni hagyjuk, a mikor is igen szép, teljesen fehér vagy színtelen kristályokat kapunk aszerint, a mint czitromsavról, vagy czukorról van szó. Hogy a 3., 4. ábrákban föltüntetett berendezés működését könnyebben megérthessük, a következőkben (térfogat szerint) 7% alkoholtartalommal bíró gyenge bornak télen és oly helyiségben való konczentráczióját fogjuk leírni, melyben hűtő gépek nincsenek vagy ilyenek fölállítása nem ajánlatos. Mindenek előtt egy hűtő oldatot, pl. 42° B-mészchlorid oldatot készítünk, ezt lehűtjük és a (10) tartályba töltjük; a (11) hűtő spirálist hóval vesszük körül és a (D) hűtőhengernek körülbelül 3 m. magas és 0 40 m. átmérővel bíró (13) szárát hóval töltjük meg; ezután a saturált chloridoldatot a hóoszlopon lassan addig engedjük lefolyni, míg a megolvasztott hónak (körülbelül 25°-ra lehűtött) vize a (15) úszóra hatván a (9) szelepet zárja. Erre a hat (Hl, H2, H3, H4, H5, H6) formát, melyek 250 m. magasak és 25 cm. átmérővel bírnak, a (3) csapok magasságáig vagyis körülbelül l hektoliter borral megtöltjük; a hajlékony tömlőket fölillesztjük és a (16, 18', 18", 3', 3" és 3"') csapokat megnyitjuk, úgy hogy a hűtő folyadék a formák körül addig keringjen, míg a (Hl) formába állított (6) hőmérő (2-t 2) vagyis a jelen esetben a térfogatnak 70

/'<j alkoholt tartalmazó bornál (mely 3°-nál kezd megfagyni) 8° C-t nem jelez. Erre a (16, 18 és 18') csapokat zárjuk, (4') tömlőt a (3') csapról levesszük és a (16) csap nyílására illesztjük föl, a (4"') tömlőt pedig a (H4) formának (18J csapjára illesztjük. Mihelyt a (H2) formában tartalmazott bor befagyott ezen formát kikapcsoljuk, ellenben a (H5) formát a (H4) forma után igtatjuk és így tovább, arra ügyelvén, hogy ekközben a (D) henger tele legyen hóval, a (10) tartály pedig saturált oldatot tartalmazzon. Az első művelet alkalmával hígított boroldatok nem állván rendelkezésünkre, melyekkel a jégkristályok között lévő konczentrált bort kivonhatnék, az eljárást úgy foganatosítjuk, hogy a (19) lefolyató csap nyitása után az (1') födelet levesszük, a (18) csapot megnyitjuk és a (17) köpenyben lévő hűtő folyadék egy részét lefolyatjuk, úgy hogy a formában lévő jégoszlop fölső része a levegővel érintkezvén, a fölűleten lassan megolvadni kezd és az ekként keletkező folyadék kivonja a jégoszlop alsó részében lévő konczentrált bort; ekként mindenek előtt konczentrált bort és ezután fokozatosan hígabb és hígabb boroldatokat kapunk, melyeket (1, 2. 3, 4) tartályokban fogunk föl, hogy a formából nyert jéggel, vagy az (5) tartályban fölfogott hűtő folyadékkal lehűtve a következő formában lévő konczentrált bor kivonására használjuk. Ekként előbb hektoliterként 30—40 ezután 50 liter 50°/0

ra, és 10—15 iiter boros folyadékfrakcziókat kapunk, melj-eket ismételten kivonásra alka'mazhatunk. Minthogy a sűrűség nem alkalmazható a különböző konczentrácziófokoknál befolyó borok elkülönítésére, azért az olvadási pont hőfokát használjuk föl ezen czélra. mely arányos az elkülönített molekulák számával, azaz arányos a konezentráczióval. Ha 14°/o alkoholtartalmú bor helyett pl. 12°/0

alkoholtartalmú bort akarunk előállítani, akkor nem kell egyebet tenni, mint a jégen P5 liter természetes és lehűtött bort átszűrni és 75 liter bort 125 eredeti térfogattal elkülöníteni. Egy hektoliter oldatból 50% jég kiválasztása czéljából körül-