29141. lajstromszámú szabadalom • Hintőanyag sütési czélokra

Megjelent 11)04. évi január lió 16-án. MAGY. A KIR. SZABADALMI JFGST HIVATAL SZABADALMI LÉTRÁS 29141. szám. X/j OSZTÁLY. Hintó'anyag sütési czélokra. GRÁNITZ RÓBERT EMIL GABONAKERESKEDŐ CHEMNITZBEN. Bejelentésének napja 1902 deczember hó 4-ike, Elsőbbsége 1901 deczember 18-tól kezdődik. A sütésnél a sütemény tapadásának megakadályozására eddig használt hintő lisztfélék, mint pl. a köles, rizs, hajdinalisztek, amelyeket a szakajtókba, sütődeszkákra, sütőteknőkbe stb. hintenek, azon hátránynyal bírnak, hogy a nedves tésztával való érintkezés után ragadósak lesznek, miáltal részint a tésztára, részint a szakajtókra tapadnak. Ez a tapadó hintőliszt a kemenczében végigmegy a sütési folyamaton és a kemencze elhagyása után a kenyéren, valamint a szakajtón is szilárd kéreg alakjában visszamarad, amely erjedés folytán megsavanyodik, dohos szagot vesz föl és férgek, bogarak stb. számára alkalmas tartózkodási helyet nyújt, de azért mégis csak ritkán távolítják el, mert a pék épen ezen kéreg segélyével képes a szükséges különválást elérni. A fönt elmondottak a hintőpor gyanánt használt falisztre is vonatkoznak, amely puha, rostos, gyantás természete folytán már a hintésnél összetömörül és kézzel eszközölt csekély nyomásra csomós lesz, mely hátrányoknak csak körülményes segédeszközök (hintőtok) használata által, de akkor is csak hiányosan, vehetjük elejét. A kemeuczében a faliszt, mint fás, gyantás anyag a kemenczében el is ég, minek következtében a kemenczében gyantás szagot terjeszt ós elszenesedett részecskék alakjában a kenyér alsó részébe nyomul, ahonnét csak tökéletlenül távolítható el. A jelen találmány tárgya már most olyan hintőanyag. mellyel az eddig említett hátrányokat teljesen elkerüljük. Ez az anyag a zab, árpa és hasonló gabonafélék magjának aszalt héjából készült lisztből áll. Az ilyen liszt tökéletes szárazsága és könnyűsége, valamint könnyen kezelhető természete folytán puszta kézzel nehézség nélkül és egyenletesen hinthető, ami kapcsolatban azon körülménnyel, hogy a liszt nem szí föl nedvességet és ennélfogva soha sem csomósodik össze, valamint egyáltalán nem romolhatik meg, a hintőanyagban nagy megtakarítást tesz lehetővé. Másrészt ez a liszt a tulajdonképeni föladatot, a nedves tészta izolálását a legelőnyösebben tölti be, miután szárazsága és darás, homokos fogása folytán a szakajtót és a tésztát teljesen elkülöníti magától. A kenyérre tapadt kevés hintőport könnyű fajBÚlya következtében a tésztának a sütőteknőről a lapátra való billentése alkalmával a kemenczéből jövő forró levegő le-