25626. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápszereknek alacsony hőfoknál való sterilizálására
- á -gólunk. A folyékony tápszereket erős hydro- . gén3uperoxydoldattal keverjük (pl. 1 liter 1 tejhez 10 cm3 12°/0 hydrogénsuperoxydot j adunk), a szilárd tápszereket a hydrogén- I superoxyd hígított oldatával összegyúrjuk, j vagy ily oldatba behelyezzük. A hydrogénsuperoxyd hozzáadása után a tartályt tömören elzárjuk és néhány órán át oly magas hőfokra hevítjük, amennyire az illető tápszer csak megengedi, anélkül, hogy tulajdonságait elvesztené (rendesen 40—50° C); ezzel a sterilizálás be van fejezve. Amennyiben a sterilizálandó tápszer szi- j lárd és nem elég porózus, könnyen beállhat, hogy a hydrogénsuperoxydoldat a tápszert nem hatja át teljesen, mielőtt az egész hydrogénsuperoxydtömeg fölbomlott. Ez esetben a hydrogénsuperoxydoldatba való helyezés után, mely oldatnak a tápszert teljesen födni kell, a tartályt légmentesen elzárjuk és egyideig magára hagyjuk. Ezután a levegőt ismét beengedjük: a levegő nyomása folytán a hydrogénsuperoxydoldat az anyag minden pórusába be fog hatolni. Ezután a hevítést úgy, mint előbb leírtuk, eszközöljük. Ismeretes, hogy a hydrogénsuperoxyd bizonyos organikus anyagok (enzymek, fibrin) által lassan vízre és oxygénre bontatik, anélkül, hogy az organikus anyagok ezáltal megváltoztatnának. Megemlítjük, hogy a tápszerek főalkatrészei, mint albuminanyagok, szénhydrátok és zsíranyagok hydrogénsuperoxvdra hatástalanok. Az említett bomlás lassú hevítésnél gyorsabban megy végbe, mint közönséges hőfoknál és körülbelül 40° C-ra való hevítésnél néhány óra alatt be vau fejezve, ha a hydrogénszuperoxyd menynyisége nem túl nagy. Minthogy a sterilizálás alatt oxygén szabadul töl, annak fölvételére a sterilizáló tartályban alkalmas légtérnek kell lenni. A tartálynak oly erősnek kell lenni, hogy képes legyen az oxygénfejlődés folytán keletkező nyomásnak ellentállni, mely nyomás különben ezen légtér nagyságától függ. A sterilizálás alatt keletkező nyomás folyékony tápszereknél a tartály kiürítésére használható. így pl. folyékony tápszereket közönséges szifonokban sterilizálhatunk, mely szifonokat csak a szelep nyitása után lehet kiüríteni. Minthogy a hydrogénszuperoxyd a tápszerekhez való adagolás után vízre és oxygénre bomlik, világos, hogy a készre sterilizált tápszerek idegen anyagokat nem tartalmaznak, víztartalmuk azonban némileg szaporodik, ami azonban a legtöbb esetben lényegtelen. Ha azonban azt kívánjuk, hogy a kész termék csak annyi vagy kevesebb vizet tartalmazzon, mint amennyit a nyers anyag tartalmazott, a vizet alacsonyhőmérséklet mellett vacuumban vagy más módon el is lehet párologtatni. Rendesen ily esetben a párologtatást közvetlenül a hydrogénsuperoxyd hozzáadagolása után kezdjük, miáltal elérjük, hogy a baktériumok ártalmatlanná tételéhez szükséges meleget kétszeresen hasznosítjuk. Ha a sterilizált tápszereket konczentrált állapotban megőrizni akarjuk, az imént leírt eljárás lényeges előny-öket nyújt. A tápszerekben lévő szerves anyagok vegyi változásának elkerülésére föltétlenül ssükséges a bepárologtatást alacsony hőfoknál eszközölni, rendszerint 40° C-nál nem magasabb hőfoknál, mely hőfok rendes körülmények között nagyon kedvező a baktériumok fejj lődésére és szaporodására. Hydrogénsuperj oxydnak a bepárologtatás előtt való hozzá| adása által a bepárologtatáson kívül még a ! baktériumokat is megsemmisítjük, úgy hogy már nincs hatásuk a rendesen hoss/ú ideig tartó bepárologtatási folyamat alatt. Egyúttal elérjük, hogy a kész termékben nincsenek idegen anyagok, úgy hogy az kellő mennyiségű víz hozzáadása által ismét oly tápszerré lesz, mint az eredeti volt és ugyan-I azon tulajdonságokkal bír. ; A hydrogénsuperoxyd sterilizálása olymódon is eszközölhető, hogy a tápszerekhez nagyobb mennyiségű hydrogénsuperoxydot adunk, mint amilyent az organikus anyagok vízre és oxygénre bontani képesek. Ezután a tápszereket közönséges módon zárt tartályban alkalmas hőmérsékletig néhány órán át hevítjük és azután csekély mennyiségű hydrogénsuperoxyddal együtt megőrizzük. A tápszer használata előtt rövid idővel egé
