25615. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávé konzerválására

hozzáférhessen. Az oldatba menő kivonati anyagok mennyisége tehát a bevonat által nem csökkentetik. E tekintetben még megjegyzendő, hogy a gliczerin számos anyag és só, és ezek között az alkaloidák számára igen jó oldószert képez, tehát joggal várhatjuk, hogy a koffein gyorsabban és nagyobb bőségben vonatik ki. A két anyag keverési aránya a mindenkor elérni szándékolt hatás által van megszabva. Czélszerű 100 rész sellakhoz 30—40 rész gliczerint adni, azonban az utóbbinak mennyisége egyes esetekben még nagyobbra is vehető. Minél nagyobb a gliczerin mennyisége, annál likacsos abb lesz a forró vízzel való leöntés alkalmával az oldhatatlan maradék. A sellak és gliczerin keverékének fölrakása, 30 rész gliczerin hozzáadása mellett czélszerűen a pörkölés után azonnal vagy nemsokára történik, miközben a kávébabokat folytonosan kavarjuk, hogy a bevonat által minden oldalról beboríttassanak. Nagyobb mennyiségű gliczerin hozzáadása esetén azonban előnyös a pörkölt kávét előbb bizonyos hőmérsékre kissé lehűlni hagyni, mielőtt a keveréket fölraknánk. Ez azért történik, hogy az ekkor nagyobb mennyiségben megkötetlen maradt gliczerinnek a keverékből való kiválása s a babszemekbe való behatolása megakadályoztassék. Azon hőmérsék tehát, melynél a fölrakás végbemegy, a gliczerintartalom által van meghatározva. SZABADALMI IGÉNY. ^ Eljárás kávé konzerválására, jellemezve az által, hogy lehetőleg vízmentes gliczerint tisztított sellakkal alkalmas arányokban összeolvasztunk, s az így kapott.maszszával a még forró pörkölt kávébabokat bevonjuk. > AS lESZVÉNV TAWSABÁO NYOWDAJA HUOAP€6TE«.