25598. lajstromszámú szabadalom • Eljárás íznélküli barna malátafőzetek, ill. czefrék és besűrítéssel ilyenekből nyert barna malátaextractumok előállítására

- 2 lalt anyagokat az ízt képező anyagok nél- I kül nyerjük ki, úgy hogy jelen eljárás se- j gélyével tényleg teljesen íz nélküli főzeteket és rendkívül nagy festő képességű extraktumokat nyerünk. Föltaláló kísérleteket végzett olyan barnamalátákkal, melyeknek közönséges vízfőzetei erősen keserűek és kozmás ízűek voltak,. ezekből a jelen eljárás szerint készült kivonatok teljesen íztelenek. E czél elérésére a finomra megdarált barnamalátához, ennek minősége szerint, 5—lOVo kiizzított faszént, állati szént vagy más olyan likacsos szént adunk, melyben vízben oldható anyagok nincsenek; a barnamalátadara és szén elegyét vízzel kifőzzük és a nyert főzetet derítő kádban vagy pedig szűrősajtókon a barnamaláta-törkölytől, melyet még forró vízzel tökéletesen kilúgozunk, ismert módon elkülönítjük. Az íz nélküli főzetet vagy a czefrekádban foglalt aszaltmaláta-czefréhez vagy a komlóüstben lévő sörléhez hozzáadjuk, vagy pedig sörszűrőn megszűrve extraktummá besűrítjük, mely közvetlenül fölhasználható a sör megfestésére. Ha a barnamalátában igen kis mennyi- i ségben jelen lévő oldhatatlan szénhydrátokat is malátadiasztázéval oldhatókká akar- ' juk változtatni, hogy a barnamalátából na- í gyobb mennyiségű extraktumot nyerjünk, ; akkor az üstben lévő barnamalátadara és I vízkeverékhez 10—15°/0

igen világos színű diasztázedús aszaltmalátadarát adunk és a keveréket folytonos czefrézés közben az elczukrosodás hőfokáig, tehát körülbelül 65° C. hőmérsékig fölmelegítjük. E hőfoknál egy óra hosszáig czefrézünk, azután adjuk hozzá a szenet és végre főzzük. Czélszerű a szenet közvetlenül a fölhasználás előtt kiizzítással aviválni, mi által tudvalevőleg annak hatóképessége jelentékenyen növekedik. A főzött czefrével azután úgy járunk el, a mint azt föntebb ismertettük. Az eljárás a szénnek azon ismert tulajdonságán alapszik, mely szerint az ízes és szagos anyagokat abszorbeál. A jelen eljárásnál a szén a barnamaláta-főzetben foglalt keserű, kozmás ízű anyagokat magába veszi, míg, a mint azt külön kísérletek igazolták, a megadott határokon belül történő alkalmazásakor a kivonatok színező képességét gyakorlatilag nem befolyásolja. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás íznélküli, vizes barnamaláta -főzetek és czefrék, valamint besűrítéssel ilyenekből nyert barnamaláta-extraktumok előállítására a kulmbachi sörhöz hasonló sötét színű sörök és barna sörök gyártása czéljából, az által jellemezve, hogy vagy a barnamalátadarához vagy a barna- és az aszaltmalátadara keverékéhez a vízzel való fölmelegítést megelőzőleg valamely alakban szént adunk. 2. Az 1. pontban igényelt, eljárás egy kiviteli alakja, az által jellemezve, hogy a barnamalátadarából vagy a barna- és az aszalt malátadarából álló keverékből vízzel való melegítéssel előállított vizes kivonatokhoz, extraktumokhoz vagy czetrékliez valamely alakban szént adunk. 3. Az 1. és 2. pontokban igényelt eljárás egy kiviteli alakja, mely abban áll, hogy az alkalmazandó szént használat előtt kiizzítással aviváljuk hatóképességének növelése czéljából. PAÍ.LA8 HESZVÉNY i á^SASÁG NYOMDÁJA BUOAP68TEN