25588. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hús, tojás és más hasonló könnyen romló élelmiszerek konzerválására

Megjelent lí)<>3. évi október hó 38-án. MAGY. 1 í KIR. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 25588. szám. I V/e OSZTÁLY. Eljárás hús, tojás és más hasonló könnyen romló élemiszerek konzerválására. RUKAVINA ERNŐ SÜTŐMESTER SZABADKÁN. A szabadalom bejelentésének napja 1902 márczius 26-ika. A találmány tárgya egy eljárás hús, tojás, gyümölcs, hal, élesztő és más gyors romlásnak kitett élelmiszerek konzerválására, mely eljárás lényegében véve abban áll, hogy a konzerválandó anyagot faszénporba rakjuk. A faszént egyaránt lehet száraz vagy nedves állapotban alkalmazni, miután a nedves faszénpor konzerváló ereje épen akkora, mint a szárazé és miután a nedves faszénport bizonyos anyagokról, pl. a friss húsról könnyebben lehet eltávolítani, mint a száraz port. A találmány tárgyát képező eljárás a gyakorlatban az adott viszonyoknak megfelelően alakul. Tojás, gyümölcs, szőlő, élesztő és hasonlók konzerválásánál egyszerűen akként járunk el, hogy a faszénport, az amúgy is szükséges csomagoló anyag helyettesítésére használjuk, mely czélra a faszénpor anyagi szerkezete és bizonyos fokú rugalmassága miatt kiválóan alkalmas. Hús, hal és más hasonló élelmiszer konzerválásánál követhetjük a föntebb jelzett módszert is, azonban — különösen ha vasúti szállításról van szó — igen előnyösen akként is eljárhatunk, hogy az egyes konzerválandó húsdarabokat — pl. félsertéseket — úgymint előbb, a vasúti kocsiban fölakasztjuk, de előbb az illető darabokat zsákba varrjuk és a zsákot faszénporral töltjük ki. A faszénpor előnyösen alkalmazható a jégszekrények helyettesítésére is. mely esetben a faszénport a jégszekrényekhez hasonló szekrényekbe rakhatjuk. Az ily módon konzervált élelmiszerek eredeti ízüket, színüket és szagukat változatlanul megtartják, úgy hogy azokat a friss élelmiszerektől megkülönböztetni egyáltalában nem lehet. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás hús, tojás ós más hasonló, könnyen romló élelmiszerek konzerválására, az által jellemezve, hogy az említett élelmiszereket faszénporba rakjuk, mely azokat minden oldalról teljesen körülveszi. 0ALLA8 RÉ8ZvéNYTAfl8ÁSAG NYOWOÁjA BUDAPÉŐTÉfc