25262. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejeskávé-konzerv előállítására
Megjelent lí)02. évi szeptember hó 12-én. 25262. szám. IV/e- OSZTÁLY. Eljárás tejeskávé-konserv előállítására. DR RUCKER JERZY JÁNOS GYÓGYSZERÉSZ LEMBERGBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1901 november hó 21-ike. MAGY. gggí KIR. SZABADALMI gSSfiT HIVATAL SZABADALMI LEI RAS Jelen eljárás czélja, hogy oly terméket állítsunk elő, a melyet megfelelő mennyiségű meleg vízben oldva egy azonnal élvezhető táplálékot nyerünk minden további előkészítés nélkül. Az eljárás a következő: Pörkölt kávét egy extrakcziós készülékben aethylaether közvetítésével ez utóbbi forrási hőfoka mellett addig hagyjuk extrahálni, amíg az aether desztillátuma egészen színtelen. Ily módon a kávéból az aromatikus anyagokat elvonjuk. A visszamaradó kávéanyagot, a nélkül, hogy megfőznénk azt, egy különleges extraháló eljárásnak vetjük alá, a mennyiben azt egy, a Iíeal-féle sajtóval azonos szerkezetű készülékben vízgőzzel fölemelegítjük. Ezen czélból a készülék tölcsére egy elzárt, két csappal ellátott köpennyel van körülvéve, hogy a gőz átáramolhassák, a nélkül, hogy a kávéanyaggal érintkezésbe jutna. A visszamaradt kávéból a fölmelegítés által nyert folyadékot árpának vízben való főzéséből és átszűréséből eredő folyadékkal keverjük, azon czélból, hogy e folyadék hozzákeverése által a kávét consistensebbé tegyük. E keverékhez megfelelő mennyiségű porrátört czukrot és tejfölös tejet adunk és az egészet vákuum mellett 48—50° C. hő mérsékletü vízfürdőben addig pároljuk le, míg az így nyert vizes desztillátum azt nem mutatja, hogy a desztilláló edényben csak 40%-a maradt az elhasznált tejnek. Ily módon a vakuumban egy sűrűn folyékony, sötétszinű anyag képződik, a melyhez az előzőkben említett aromatikus desztillátumot hozzá kell kevernünk. Hogy a termék megavasodását elkerüljük, a pörkölt kávénak aethylaetherrel való kezelése által nyert desztillátumot elsősorban megfelelő mennyiségű alkohollal keverjük, a miáltal a zsiradékrészek kiválasztatnak, ezután pedig az egészet az alkohol és aether teljes elillanásáig lepároljuk. Az ily módon nyert, a kávé aromatikus anyagaiból álló maradékot a fönt jelzett, sűrűn folyékony, sötétszinű anyaggal keverjük össze, és így nyerjük a végterméket, a melyből 25 gramm körülbelül 250 gramm forró vízben föloldva, kitűnő czukrozott tejes kávét ad. E termék nem romlik, hónapokon át eltehető és a kereskedelembe bádogdobozokba, paraffinált pergament-hüvelyekbe vagy zacskókba csomagolva vagy dragge alakjában jut.
