25228. lajstromszámú szabadalom • Eljárás erjesztőanyag előállítására

Megjelent 1JM)5£. évi szeptember hó 12-én. MAGY. ® KIR. SZABADALMI I|g|| HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 25228. szám. IV/b. OSZTÁLY. Eljárás erjesztő anyag előállítására. WEISZ JÓZSEF SZESZGYÁRI IGAZGATÓ, WEISZ LAJOS SZESZGYÁRI VÁLLALKOZÓ, WEISZ MÓR VEGYÉSZ ÉS REISZ DÁVID JÓZSEF MAGÁNZÓ BUDAPESTEN. A szabadalom bejelentésének napja 1902 február hó 28-ika. A jebn találmány tárgyát eljárás képezi oly erjesztő anyag előállítására, mely akár tisztán szeszgyártásra, akár sajtolt élesztő előállításával egybekötött szeszgyártásnál igen előnyösen alkalmazható és mely bármily anyagból előállított czefréhez adagolva a tejsav, vajsav és más káros anyagok képződését majdnem teljesen megakadályozva, igen tiszta szeszes erjedést idéz elő, ez által a gyártás folyamatát gyorsítja és egyszerűsíti és egyúttal sokkal több és jobb minőségű szeszt termel a czefréből, mint az eddigi eljárások szerint előállított erjesztő anyagok. A találmány tárgyát képező eljárás, mely azonkívül, hogy igen jó minőségű erjesztő j anyag előállítását teszi lehetővé, még kiváló j egyszerűsége által is kitűnik, a következők- i ben áll: Az egyik foganatosítási módnál borseprűhöz 111. bármily más gyümölcsnedvből nyert seprűhöz, borkősavhoz, tetszőleges borkősavas vegyülethez 111. ezen anyagok keverékéhez tetszőleges élesztőt keverünk. Az ily módon nyert keverékhez előnyösen még malátát, malátacsirát vagy bármily más ! protein- ill. fehérnyetartalmú lisztes anyagot adagolunk és ezen keveréket vagy már ezen állapotában alkalmazzuk erjesztő anyag gyanánt vagy pedig egy antiszeptikus anyaghozzákeverése által még fokozottabb mértékben biztosítjuk az erjesztésre káros baktériumok képződése ellen. A fölhasználandó anyagok összekeverése tetszőleges készülékek segélyével és akár hideg, akár meleg úton foganatosítható, a nyert erjesztő anyag pedig akár folyékony, akár sterilizált, besűrített vagy megszárított és porrá alakított állapotban alkalmazható. A találmány tárgyát képező eljárásnak egy másik foganatosítási módja abban áll, hogy a borseprűt ill. bármily más gyümölcsnedvből nyer seprűt, a borkősavat, tetszőleges borkősavas vegyületet ill. ezen anyagok tetszőleges keverékét melasszelioz vagy bármily anyagból készített alkálikus vagy nem alkálikus czefréhez keverjük, a mikor is' az erjesztő anyag magában a melasszeben ill. az alkalmazott czefrében termelődik, miközben az illető folyadék, ha alkálikus, neutralizálódik, ha pedig nem alkálikus.