24934. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tápszerek, élvezeti czikkek és egyéb anyagok kivonatának, különösen kávé- és teakivonatnak előállítására

Megjelent 1902. évi augusztus hó 7-én. MAGY. g|| KIR. szabadalmi |h|[ hivatal SZABADALMI LEÍRÁS 24934. szám. IV/e. OSZTÁLY Eljárás tápszerek, élvezeti czikkek és egyéb anyagok kivonatának, különösen kávé- és teakivonatnak előállítására. d" nágeli waltér gyáros mainz/m

mombachban. Bejelentésének napja 1902 január hó 21-ike Elsőbbsége 1901 január hó 22-től kezdődik. A tápszereknek és élvezeti czikkeknek tartós és jó izű konzervek előállítása czéljából való extrahálása több anyagnál, így pl. a kávénál nagy nehézségekkel_jár. Ezen nehézségek abban állanak, hogy még azon esetben is, ha az extrahálást a levegő teljes elzárása mellett foganatosít^ hatjuk, a szűrésnél épen azon alkatrészek vesznek kárba, melyek az anyagnak jó ízét adják meg, vagy pedig ezen alkotórészek az utólagos konzerválásnál változnak meg, akár valamely külön eljárás szerint történik ez, akár pedig csak egyszerű bes ürítésről van szó. Ha a besűrítést vákuumban foganatosítjuk is és ez által a levegő behatását megakadályozzuk, a besűrítésnél mégis épen a legillékonyabb, legfinomabb aromatikus vegyületek távoznak. A jelen találmány tárgyát képező eljárással már most az eddigi eljárások minden hátrányát elkerüljük és igen olcsó, tartós és jó ízű kivonatot nyerünk az által, hogy úgy az extrahálást, mint a szűrést magában az előállítandó kivonat eltartására szolgáló tartályban foganatosítjuk. Ez által teljesen megakadályozzuk, hogy a kezelendő anyag az extrahálástői kezdve, a fogyasztók által való használatba vételig a levegővel érintkezzék és hogy abból bárminő anyag kihajtassák. Az extrahálandó anyagot, pl. a kávét egy szűrő által két szakaszra osztott dobozba tesszük, ebbe a szükséges vizet töltjük, a levegőt kihajtjuk és ezután a dobozt légmentesen elzárjuk. A dobozban ily módon megfelelő hevítés után teljesen tiszta, de jó ízű és határtalanul tartós oldatot nyerünk. A levegőnek úgy az eljárás közben, mint a kivonatnak alkalmazásáig való teljes kizárása a legnagyobb jelentőséggel bír, a mennyiben a kávé készítésénél alkalmasint oxydáló hatások lépnek föl, melyek a levegő kizárásánál még nem következhetnek be és ezért csak a kivonatnak újbóli megmelegítésénél és az oldat kiöntésénél fokozatosan következnek be. Ezt arról ismerhetjük föl, hogy a nyert kivonat eleinte igen világos és csak utólagosan sötétedik meg. Az ily módon nyert kávékonzerv fölhasználásánál nem kell egyebet tennünk, csak tetszőleges hegyes eszköz segélyével a bádogdobozba két lyukat, egy kifolyató és légbebocsátó lyukat verni, mire a megmelegített kávét kiönthetjük.