24204. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés maláta lederítésére

Megjelent 1902. évi május lió lO-én. SZABADALMI LEIRAS 24204. szám. IV/a. OSZTÁLY Eljárás és berendezés malátalé derítésére. WILD JÓZSEF SÖRFŐZŐMESTER BERLINBEN. Bejelentésének napja 1901 november hó 19-ike Elsőbbségű 1901 február 19-töl kezdődik. LE A találmány sörlé, különösen az utántöltések derítésére vonatkozik és czélja oly egyszerű és kényelmes módszer létesítése, mely szerint a sörfőző ÍI derítést lehetőleg raczionális úton végezheti, illetőleg lehetőleg sok extract anyagot termelhet. Míg az első sörlé derítése részben több csap, részben egy lopó segélyével történik, a további fölöntések derítését tudvalevőleg csapok segélyével végezzük, minthogy a törköly különböző részleteiben azoknak különböző eonsistencziája és különböző lecsapott fehérje tartalma miatt a folyadék átfolyási sebessége és az extracttartalom különböző. A művelet lefolyásának ellenőrzésére, vagyis az egyes csapokon elvezetett folyadék extracttartalmának magállapítására a sörfőző különböző módszereket követhet: így a különböző csapokból elfolyó folyadék színének megfigyelésével és a folyadék megízlelésével vagy a saccharomter használatával állapíthatja meg az extracttartalmat. Az első módszer a látás és izlés finomságát és gyakorlottságát követeli meg és még ekkor, is sok tévedésre ad okot, míg a saccharometer eddig szokásos alkalmazása czélhoz ugyan nem vezet, mert a sörlé lehűtése vagy a korrekcziótáblázat használata akkora időveszteséget okoz a szokásos számú (6 — 12) derítőcsapon elfolyó folyadék megmérésénél, hogy az ez alatt föllépő ingadozások a sörfőzőt nagyon megzavarják. A föntebb jelzett nehézségeket a következő módon kerülhetjük el: A derítő kád és derítő csap között mindegyik derítőcsőből az átfolyó folyadék egy részét egy-egy külön tartályba vezetjük, melyben a folyadék áramlása ellen védve egy saccharometer úszik. A sörfőzőnek a különböző saccharometerek adatai a lefolyó jelenségekről áttekinthető képet nyújtanak és azért csakis az a föladata, hogy a csapokat oly helyzetbe állítsa be, melyben a saccharometerek adatai lehetőleg azonosak, illetve csak azokból a csapokból folyik ki folyadék, melyek épen magasfokú sörlét szolgáltatnak. Ily módon még a legtapasztalatlanabb sörfőző is lehetőleg magas fokú sörlét állíthat elő, illetőleg a derítést lehetőleg raczionális módon végezheti, hacsak a saccharometerek adatait figyelemmel kiséri. Az említett edény legczélszerűbben U-alakú, ennek a saccharometert befogadó szára rövidebb és tágasabb, mint a másik, a folyadék bevezetésére szolgáló szára,