24110. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagyfokú szagmentes szeszes ital előállítására bortörköly vagy borseprőből
Megjelent 1902. évi m^jns l«ó 2-án. SZABADALMI LEI RAS 24110. szám. IV/b. OSZTÁLYEljárás nagyfokú szagmentes szeszes ital előállítására bortörköly vagy borseprőből ALTSTOCK GYULA HÁZTULAJDONOS ÉS MAGÁNZÓ BUDAPESTEN. A szabadalom bejelentésének napja 1901 márczius hó 27-ike. A bortörköly és borseprő kihasználása általánosságban csak annyiban ismeretes) hogy magából a bortörkölyből párolás útján az úgynevezett törkölypálinka és ha a bortörköly szesszel kevertetik, a szeszes törköly keletkezik. Azonkívül bortörkölynek éu ezukros víznek keverése által az úgynevezett Petiot-bor vagy törkölybor állíttatik elő. A borseprőből az úgynevezett seprőpálinka nyeretik párolás útján. Az én eljárásom abban áll, hogy bortörköly vagy borseprőből a legkülönféle czukorneműek hozzáadásával (mint répakristályczukor, répa-nyersczukor, répaszörp [töltelék], gyarmatczukor, burgonya vagy tengeriből előállított szőlőczukor, szilárd vagy cseppfolyós alakban), egy olyan nagyfokú szeszes folyadékot állítok elő, amely az eddigi előállított finom szesztől abban különbözik, hogy ez nélkülözi a közönséges finom szeszben fölhalmozott kozmás, anyagokat, úgyannyira, hogy ez már kezdetleges állapotban is kellemes jó ízzel bír és idővel pedig tiszta és természetes cognacszerű itallá fejlődik. Az eljárás a következő: Veszünk 25 kg. egészséges érett szőlőből való, eczetmentes, hamisítatlan törkölyt és ezt 85 liter tiszta vízben jól kilugozzuk, azután a fönt említett czukorfajtákból annyi kg. czukrot adunk hozzá, hogy elegendő legyen arra. hogy az erjedés után a folyadék 12 térfogat °/o (százalék) szeszt tartalmazzon. Miután a föntemlített czukorfajtákból minden egyes czukor a 100 kg. súlyegység szerint több vagy kevesebb czukortartalommal bír, aszerint kell a czukorhozzátételnél az elérendő erősséget a Balling-féle Saccharométer, vágj' más jó czukormérővel meghatározni. A készítendő szeszes folyadék czukortartalmának meghatározásához minden borászati könyvben vannak táblázatok az átszámításhoz, amiért is annak ismertetését itt mellőzöm. Azután a czukor, törköly és a víz egy czefrét fognak képezni. Ezen czefre22l /a—25° Celsius állandó hőmérséklet mellett el fog erjedni, azaz az egész czukor szesszé változik át, úgy hogy abból egy 12°-os szeszes folyadékot, nyerünk. Az ilyen úton nyert szeszes folyadék képezi azután alapját a készítendő magas fokú borszesznek, amelyből a kivánt erősség szerint többel vagy kevesebbet lepárologtatunk és az ismert készülékben rektifikáljuk.
