23945. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tojás konzerválására

Megjelent 1902. évi április hó 10-én. MAGY. gg| KIR. SZABADALMI ^^S HIVATAL szabadalmi leírás 23945. szám, I V/e. OSZTÁLY. Eljárás tojás konzerválására. RYLANDER JOHAN ALFRÉD ÁLLOMÁSFŐNÖK NORRKÖPINGBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1901 október hó 9-ike. Jelen találmány tárgya egy eljárás tojások konzerválására, mely szerint a tojások hosszabb ideig friss állapotban megtartatnak anélkül, hogy ízük befolyásoltatnék. A tojások konzerválása azoknak kovasavas káli vagy kovasavas nátron oldatával, vagy ezen kovasavas vegyületek keverékével való bevonása által történik. Ezen oldat a tojáson megszáradván egy szilárd bőrréteget képez, mel}' megakadályozza, hogy a levegőben lévő mikrobák a tojás belsejét megtámadják. A tojásoknak meleg időszakban való konzerválását a tojás belsejében tartalmazott és mikrobákkal kevert levegő meghiúsítja. Hogy ezen levegőt tökéletesen kihajthassuk, a tojásokat a konzerváló folyadékkal való bevonásuk előtt 60- 70° C.-ig fölmelegítjük miáltal egyszersmind a bevonat gyorsabb megszáradását segítjük elő, minthogy fönti oldatokkal való bevonást közvetlenül a fölmelegítés után eszközöljük. Ha a tojások konzerválásuk előtt már huzamosb ideig feküdtek és ha attól félünk, hogy a bakteriáknak fejlődésükre elég idejük volt, akkor a tojásokat körülbelül 80° C.-ig fölmelegítjük a fejlődött bakteriak megölése czéljából. Gyakorlati kísérletezések alapján azt tapasztaltuk, hogy 20 -24 napos tojások, | melyek ezen folyadékkal konzerváltattak, rövidebb idő alatt megromlottak, mint azok, melyek egyáltalában konzerválva nem lettek, ha a tojást az említett folyadékkal való bevonása előtt elegendően föl nem melegítettük. Ebből az következik, hogy a tojás belsejében a pusztító munka megkönnyíttetik, ha a levegő tökéletesen bele van zárva. Ha azonban a tojást 80° C.-ig fölmelegítjük, akkor annak belsejében minden élet megszűnt és egy légmentes bevonat elegendő, hogy azt hosszabb ideig megrothadás ellen megóvjuk. Az eljárás a következő: Egy zárt térben a levegőt körülbelül 80° C.-ra fölmelegítjük és salicylsavas gőzökkel telítjük, mely utóbbiakat salicylsavnak alkoholban való föloldása által kapunk. Ezen térbe a tojásokat helyezzük és abban körülbelül két perczig meghagyjuk, ezután kivesszük és az előzetesen körülbelül 80° C.-ra fölmelegített és ezután lehütött konzerváló folyadékkal bevonjuk. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás tojások konzerválására jellemezve azáltal, hogy a 60—70° C.-ra fölmelegített tojásokat 60—70° C.-ra fölmelegített