21322. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék pezsgő italok előállítására

folyadékok pasztőrözése következik, mihez egy újabb segédeszköz, nevezetesen egy nyomattyú szükséges. Ez a nyomattyú ugyancsak az 1. ábrán van hosszmetszetben föltiintetve. A (3) karmantyúnak fölső, belül csavarmenetes végébe (8) dugattyúhengert csavaroljuk be alsó, csavarmenetes toldata segélyével, mely hengerben (9) dugattyú tömítve föl és alá mozog. A (9) dugattyúnak (LO) rúdja fölső végénél (11) fogantyúval bír s a dugattyúrúd vezetésére a (8) hengernek átlyukgatott (12) födele szolgál, úgy hogy a (9) dugattyú fölötti tér a szabad levegővel közlekedhessék. A pasztőrözés czéljából a folyadékot tudvalevőleg körülbelül 60—70° C. hőmérsékletre kell melegítenünk. A nyomattyú hengerének föJcsavarolása után a palaczkok nyakára helyezett (3) karmantyúkban a csapokat kinyitjuk, úgy hogy a belső nyomásnak a pasztőrözés folytán való növekedésénél a palaczkokat a belső nyomás szétvetni nem fogja, hanem a dugattyút fogja maga előtt eltolni. A folyadéknak pasztőrözése után való lehűlése után a nyomattyúhengerbe jutott szénsavat a dugattyú segélyével a folyadékba visszasajtoljuk és erre a csapokat elzárván, a folyadékok tisztításához látunk hozzá. Ezen czélból a készüléknek a 2. ábrán hosszmetszetben bemutatott részét alkalmazunk, mely mint az említett ábrán látható, egy egyszerű, alsó csavarmenetes végénél a (3) karmantyúk fölső végére csavarolható (14) süveg. A becsavarolás után a csapot megnyitjuk s a palaczkokat nyakkal lefelé fordítva állítjuk és így mindaddig hagyjuk állni, vagy esetleg valamely czentrifugális készülékben forgásnak tesszük ki, míg az összes seprű a süvegbe nem ülepedett. Ékkor a csapokat ismét elzárván, a süvegeket a (3) karmantyúkról eltávolítjuk. Azon czélra, hogy a pezsgő italokba esetleg még konyakot adagolhassunk, a 3. ábrában látható s a 2. ábrabeli süveghez teljesen hasonló, csak ennél valamivel hosszabb (15) süveg szolgál, melyet a beadagolandó folyadékkal megtöltve, a (3) karmantyú fölső végére csavaroluuk, erre a (7) csapokat megnyitjuk a palaczkban lévő folyadékkal jól összeelegyítjük, mire (15) süvegeket a csapok elzárása után újból eltávolítjuk. Ezután már csak a palaczkoknak bedugaszolása következik, mi egy fölfelé kiszélesedő tölcsérnek segélyével oly módon történik, hogy a tölcsért a (3) karmantyúk fölső végébe csavaroljuk, aztán a dugókat a (3) karmantyúkba az eddig zárva tartott (7) csapnyelvig sajtoljuk be, mire a csapokat kinyitván, a dugókat egészen a palaczknyakba toljuk és erre azokat a (3) csöveknek levétele után, a szokott módon lekötjük. Természetesen az utóbbi művelethez tetszőleges dugaszoló gépet vehetünk igénybe, mivel a dugaszolás módjának lényege csak az, hogy a dugót előzetesen a csapnyelvig toljuk le s a csapokat csak ezután nyitjuk ki azon czélból, hogy a dugó a csapnyelv furatán át vezettessék be a palaczk nyakába, a nélkül, hogy eközben a pezsgő ital szénsavtartalmából valamit veszítene. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás pezsgő italok előállítására, jellemezve az által, hogy miután a palaczkokat az erjesztő anyaggal elegyített czu~ kortartalmú folyadékkal (must, bor és must elegye stb.) megtöltöttük, a palaczkok nyakára egy zárócsappal fölszerelt karmantyút illesztünk légtömítően s a csapok elzárása után körülbelül 25—30° C. hőmérséklet mellett a folyadékot erjedésnek vetjük alá, miközben az egyidejűleg az erjedésre kitett palaczkok közül egyet vagy többet, a zárócsap megnyitása mellett, manométerrel hozunk kapcsolatba, a palaczkok belsejében fejlődő szénsav feszültségének ellenőrzése végett s mikor a nyomás a maximumra emelkedett (a mi körülbelül 2—3 atm.-ra tehető), a palaczkok tartalmát 00—70° C. hőmérséklet mellett oly módon vetjük alá pasztőrözésnek, hogy előzőleg a karmantyúk fölső végéhez egy-egy nyomattyút kapcsolunk s az után a zárócsapokat megnyitjuk s így a melegítés folytán kiterjeszkedő szén-