21322. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék pezsgő italok előállítására

Megjelent 1901. évi május lió 1 13-án. MAGY. tfM SZABADALMI JggT HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 21322. szám, X/b. OSZTÁLY. Eljárás és készülék pezsgó'italok előállítására. CSISZÁR ZSIGMOND M. KIR. SZŐLŐSZETI ÉS BORÁSZATI FÖLÜGYELŐ SZILÁGYSOMLYÓN. A szabadalom bejelentésének napja 1900 deczember hó 22-ike. A jelen találraánybeli eljárás a pezsgőgyártásnál csak a már elkészített és kádakban erjesztett folyadék-keverékeknek palaczkokban való kezelését öleli föl, úgy hogy ismertetésénél eleve abból kell kiindulni, hogy czukortartalmú folyadék, illetve must vagy mustnak és bornak elegye már készen rendelkezésünkre áll. Az alábbiakban az eddig ismert elegyítési anyagok és arányok bármelyikével elkészített folyadéknak palaczkokban való olyan kezelését ismertetjük, mely az említett folyadékoknak palaczkokban való eddigi kezelésével szemben abban tűnik ki, hogy egyrészt semmi szénsavveszteséggel nem jár, másrészt pedig a palaczkok törése is lehető legcsekélyebb számra van redukálva. A czukortartalmú folyadékot az erjesztő anyag hozzáadása után palaczkokba fejtjük s erre az utóbbiak nyakára, egy csappal ellátott csövet tolunk reá, melynek belső átmérője, sőt a benne elhelyezett csapnyelv furatának átmérője is egyenlő a palaczlc nyakának belső átmérőjével. A csövet a palaczknyakkal tömítően kapcsoljuk össze s egyszersmind természetesen a csapnyelvnek is légmentesen kell zárni a záró állása mellett. A mellékelt rajzlap 1. ábráján a föntebb ismertetett csődarab vagy karmantyú j van bemutatva, hol ennek alsó kiszélesedő vége az (1) palaczknyakra (2) tömítés közbeiktatása mellett illeszkedik; a (3) karmantyú alsó vége behasogatás által több rugalmas (4) ujjra van osztva, melyek (5) gyűrű segélyével szoríthatók többé-kevésbé a palaczk nyakához. A (6) fogantyúval bíró (7) csapnyelv az 1. és 4. ábrán egymáshoz 90°-kal elforgatott keresztmetszetben vau föltüntetve, mely állás mellett a palaczkot légmentesen elzárja. A kezelendő folyadéknak az üvegekbe való fejtése után a palaczkok nyakára helyezett karmantyúkban a csapot elzárjuk s illetve az egyidejűleg megtöltött palaczkok közül egy vagy kettőnek csapját nyitva hagyva, a (3) karmantyúnak belül csavarmenetes fölső végébe egy maiiométert esavarolunk be oly czélból, hogy a palaczkokban lévő nyomás ellenőriztessék. Az így fölszerelt palaczkok tartalmát ezután körülbelül 20—25° C. hőmérséklet mellett erjedésnek tesszük ki s az eközben fejlődő szénsav nyomását körülbelül 2—3 atm.-ra hagyjuk emelkedni, a mit a manométerek segélyével könnyen ellenőrizhetünk. A nyomás maximumának elérése után a