20405. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyümölcsnek, zöldségnek, húsnak, tojásnak és hasonló könnyen romló anyagoknak konzerválására

Megjelent 1901. évi február hó 5-én. MAGY. SZABADALMI KIR HIVATA L SZABADALMI LEIRAS 20405. szám. IV/o. OSZTÁLY. Eljárás gyümölcsnek, zöldségnek, húsnak, tojásnak és hasonló könnyen romló anyagoknak konzerválására. DE STÜRLER ANDRÁS LAJOS VEGYÉSZ OVERVEENBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1900 augusztus hó 17-ike. A jelen találmány tárgya zöldségnek, gyümölcsnek, húsnak, tojásnak és más romló anyagoknak raktározás vagy szállítás czéljából való konzerválását czélozza. Eddigelé élelmi szereknek, különösen gyümölcsnek vagy húsnak szállítása czéljából ezeket muszlin-szövetbe csomagolták; ezen csomagolás czélja az élelmi szereknek a levegőben lévő különböző gombák és baktériumoktól való megvédése. De ezen módszer a kitűzött czélnak még sem felelt meg teljesen, mert az élelmi szereket a szállítás után gyakran romlott és élvezhetetlen állapotban találták. Már most a jelen találmány szerint kezelt élelmi szereket jóval hosszabb időn át lehet szállítani, mint eddig, a nélkül, hogy megromolnának, a mi különösen tengerentúli szállításoknál bír nagy fontossággal. A találmánynak megfelelően a konzerválandó élelmi szer fölületét előbb valamely sterilizáló (szerrel, így pl. kénessavval, hangyasavaldehyddel, vagy bórsavval kezeljük, mely szerek a kezelt fölületeket sterilizálják és a levegőben lévő baktériumok | romboló hatásától mégóvják. Ezután az élelmi szereket papiros, czellulóza, muszlin vagy hasonló burkoló anyagokba csavarjuk, melyeket ugyancsak kénessavval hangyasavaldehyddel, bórsavval vagy más alkalmas sterilizáló oldatokkal impregnálva, sterilizálunk. Ezekkel a burkolatokkal az é'elmi szereket oly szorosan körül kell vennünk, a mint csak lehet, úgy hogy azokat a levegőtől teljesen elzárjuk. Az így burkolt élelmiszert aztán nehéz szénhydrogénből, így pl. paraffin vagy más ásványi zsír vagy viasz, vagy spermaczetből való burokkal látjuk még el. Ezt a bevonatot minden oly élelmi szernél, melynek fölülete nem nagyon kényes, oly módon állítjuk elő, hogy az első sterilizált burkolatba csomagolt élelmi szert egy körülbelül 40—80° C. szénhydrogén-fürdőbe mártjuk; a hőmérsékletet a kezelendő élelmí szer természetének megfelelően választjuk meg. Az olyan élelmi szereket, melyek közvetlenül nem márthatok be ilyen forró fürdőbe, mert ez fölületüket megtámadná, pl. gyümölcsöket, egy papírból vagy hasonló anyagból való dobozba tesszük és a dobozt körülöttük a meleget rosszul vezető anyaggal, így pl. parafaporral töltjük ki, melyet a sterilizáló szerünkkel előzőleg ugyancsak sterilizáltunk. Az így dobozba helyezett élelmi szert már most dobozostul mártjuk