19445. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejnek vagy tejfölnek a vajkészítésre alkalmassá tételére

- 2 — hogy a tejfölt lehetőleg gyorsan hozzuk a tej minden részével érintkezésbe, mi jóval könnyebben végezhető, mint vízből fagyasztott jég esetében, mert a fagyasztott tej a jégnél törékenyebb. A tejföl beöntése után a vajkészítést a szokásos módon végezzük el. Eltekintve attól az előnytől, mely a nagyobb mennyiségű vaj előállításából és a kényelmesebb munkából származik, a szóban lévő eljárást még az is előnyössé teszi, hogy a vaj íze finomabb és aromatikusabb, maga a vaj pedig keményebb és ezért tartósabb fog lenni. A szóban lévő és a vajkészítésre érett tejföl hűtésére szolgáló eljárás a vaj készítésére érő tejföl hőmérsékletének szabályozására is használható. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás vaj előállítására azáltal jellemezve, hogy megfagyasztott tejfölt, tejet, so ványtejet vagy irót keverünk a vajjá földolgozandó tejfölhöz vagy vajjá földolgozandó tejhez, hogy a vajkészítésre alkalmasabb hőmérsékletet létesíthessünk és fiuomabb és tartósabb vajat állíthassunk elő. ALIAS RÉSZVÉNY i AR8ASAÜ NYOMDÁJA BUDAPESTEN.