19075. lajstromszámú szabadalom • Eljárás könnyen oldható szára steriltej előállítására
Megjelent 1900. évi augusztus hó 17-én. MAGY. tfÉft KIR SZABADALMI HIVATA L SZABADALMI LEIRAS 19075. szám. X/f. OSZTÁLY Eljárás könnyen oldható, száraz steriltej előállítására. JANSON KÁROLY D1 1 ORVOS STOCKHOLMBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1900 márczius hó 10-ike. A szóban lévő találmány tárgya egy eljárás, melynek segélyével könnyebben oldható, száraz steriltej állítható elő, mint a régebb eljárások segélyével. Az eljárás lényege abból áll, hogy először a tejet a szokásos módon czentrifugálás által az esetleg a tejben lévő piszoktól megtisztítjuk és azután a tejet hevítés által csiramentesítjük. A tejhez ezután egy baktériumok által termelt, nem organizált (vegyi) fermentumot keverünk, mely a kazeint oldhatóvá teszi, azután pedig a szokásos módon besűrítés, formálás, szárítás és porrátörés által finom porrá alakítjuk át. Ily fermentumokat sokíéle baktérium, pl. a dispora caucazica, a bacillus peptonificans, stb. termel, mely baczillusokat közös névvel kaseasoknak nevezünk. Tudvalevő, hogy az élő baczillusok és a fermentumok a tejre különböző hatást gyakorolnak, mert pl. míg az első esetben részben káros melléktermények is keletkeznek, addig a második esetben, ha fermentumokat alkalmazunk, ezek a hatások elkerülhetők. Azonkívül a baktériumokat nehezen lehet csak eltávolítani, illetőleg megölni, a nélkül, hogy a tej minősége is megváltoznék, ellenben a fermentumok már gyönge hőnél is elpusztulnak. Ha oly kevés fermentumot adunk is a tejhez, hogy ennek íze meg nem változik, jóval könnyebben oldható végterméket állítunk elő, mint különben. A fermentumokat vagy akkor keverjük a tejhez, mikor azt tejszínre és lefölözött tejre elbontottuk, vagy pedig akkor, mikor ezeket a folyadékokat ismét összekevertük. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás tejnek tisztítás, besűrítés és szárítás segélyével történő beszállításánál és sterillé tótelénél könnyen oldható végtermék előállítására, az által jellemezve, hogy a tej besűrítése előtt ehhez baktériumok által termelt és ezektől elválasztott oly fermentumot keverünk, mely a kazeint oldhatóvá teszi. PALLAS RÉSZVÉNY .ÁA8ASÁQ NVQMDÁJA BUDAPESTEN
