17557. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szeszégetésre czukor, czirok és válfajaiból
Megjelent 1Í)00. évi április hó 2-án. MAGY. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 17557. szám, IV/b. OSZTÁLY. Eljárás szesz égetésére czukorczirok és válfajaiból. ZILAHI KISS LAJOS ÍRNOK BUDAPESTEN. A szabadalom bejelentésének napja 1899 julius hó 12-ike. A czukorczirok és válfajainak szeszégetésre való fölhasználása, illetve a szükséges czefre előállítása többfélekép történhetik. I . A czukorczirok szárát, miután a növény bugáját már nagyobbrészt kihányta, levágjuk és szecskavágóval 1 — 1 x /2 czentiméter vastagságú szeletekre fölaprítjuk s erjesztő kádba rétegenkint téve, mindaddig tapostatjuk, míg a kád s /6-od résznyire megtelik és a leve ellepi. Ekkor reá illő deszkafödéllel s ezen fölül ponyvával letakarva bevárjuk, míg a tömeg a zajos erjedését bevégezve csendesedni kezd. Ekkor az ismert módon kifőzzük és kétszer lepároljuk. Ez a legegyszerűbb mód. Gyorsíthatjuk az erjedés bekövetkezését és intenzivebbé tehetjük azt azonban az által, ha a .tömeghez sörélesztőt teszünk, hektoliterjére — a helyiség hőmérséke szerint -- 10—15 grammot számítva és hozzáadva oly módon, hogy azt előbb pár liternyi langyos vízben földörzsöljük. 2. A fölaprított czirokszeleteket az erjesztő kádba tömötten berakjuk és oly langyos vízzel töltjük föl, melyhez — hektoliterjére 10—15 grammot számítva — sörélesztőt elegyítettünk, előbb azt pár liternyi vízben földörzsölve. Ekkor letakarjuk és zajos erjedés után ismert módon kifőzzük és kétszer lepároljuk. 3. Lehet szeszégetéshez a növényszárakat fölaprítás nélkül — mindegy bármilyen alakú — zúzósajtó által kisajtolni, akár a sajtolás megkönnyítése végett azokat előbb szecskavágóval szintén fölaprítani. A nyert mustot hordókra vesszük éa vagy bevárjuk a természetes erjedést, vagy annak teljesebbé tétele végett a musthoz sörélesztőt adunk, hektoliterjére 5 grammot számítva és előbb azt pár liternyi mustban földörzsölve. Mindkét esetben a bor forrásánál közönségesen alkalmazni szokott készüléket illesztjük a hordó szájára és a nyert erjedt levet az első zajos forrás után azonnal, lombikos üstön kifőzzük és még kétszer lepároljuk. A nyert szesztartalmú folyadékot ismert módon föl lehet rúm készítésére is használni. SZABADALMI IGÉNYEK. t. Eljárás szeszégetésre, jellemezve az által, hogy czukorczirokból és ennek válfajaiból nyert czefrét ismert módon használjuk szeszégetésre. 2. Az 1. igénypontban jellemzett eljáráshoz szükséges czefre előállítása, jellemezve az által, hogy a czukorczirok szárát, miután a növény bugáját már nagyobbrészt kihányta, levágjuk, szecskavágóval 1 — 17a czentiméter vastagságú szeletekre
