17270. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tojások konzerválására

Megjelent 1900. évi február hó 26-án. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 17270. szám. IV/e OSZTÁLY. Eljárás tojások konzerválására. WILSON DOUGLAS DÁVID ÉS WILSON A. JOHN KERESKEDŐK SEAFORTHBAN. A szabadalom bejelentésének napja Í899 szeptember hó 9-ike. Eddigelé a tojásokat mészvíz alkalmazása által konzerválták, t. i. a tojásokat bele tették a mészvízbe és ott befödetlenül hagyatták, vagy egy kendő lett rájuk helyezve és ezután egy bizonyos mennyiségű sűrű oltott mész lett rájuk rakva a mi mindenkor azt idézte elő, hogy a mész vastag rétegben a tojásokra rakódott. A tojások kivétele után a fölhasználás czéljából azok tiszta vízzel lemosattak. Ez azonban nem elegendő arra, hogy a tojás héjához tapadó mész részek föloldassanak és eltávolíttassanak és ennek folytán a tojásoknak nem volt természetes külsejük. Ehhez járult még, a mint ismeretes, azon hátrány, hogy a mésszel telerakódott tojások légmentesekké váltak és a főzés közben repedtek. Jelen eljárás szerint a kádakban lévő konzerváló folyadék, a melyekbe a tojások helyeztetnek olajjal boríttatik, hogy a tojásoktól és a konzerváló folyadéktól a levegőt távol tartsuk. Ez meggátolja azt, hogy a tojás héján mészlerakódás képződjék, és így a tojások természetes alakjukat is megtartják. A tojásokat fölhasználás czéljából való kivételük alkalmával sósav, eczetsav, kénsav, gliczerin vagy oly más vegyszer oldatában mossuk meg, mely a meszet föloldja. Ez a következőképen történik: A tojásokat, miután a konzerváló kádból kivétettek, tiszta vízzel jól leöblítjük, ezután a föntemlített vegyszer oldatába mártjuk, és oly soká hagyjuk benne, hogy a mész vagy egyéb lerakódás a tojás héjáról teljesen leoldassék. Ezután ismét tiszta vízzel leöblítjük a tojásokat, hogy a savat eltávolítsuk és a levegőn megszárítjuk őket. Az ezáltal elért eredmény az, hogy a tojások héjjá természetes frisseségét és külsejét majdnem teljesen visszanyeri. Nagy mértékben elkerüljük azt is, hogy a tojások főzés közben megrepedjenek. A tojások kereskedelmi értéke ezáltal lényegesen emelkedik. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás tojások konzerválására, mely abban áll, hogy a tojásokat konzerváló folyadékot a levegőtől való elszigetelés czéljából olajjal borítjuk és hogy a fölhasználásra szánt tojást a konzerváló kádból való kivétel alkalmával először tiszta vízzel leöblítjük, és ezután valamely hígított savba vagy egyéb meszet föloldó vegyszerbe mártjuk, újból leöblítjük vízzel és végül a levegőn megszárítjuk. PAUAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NROMDÁJA BUDAPE6TEN-