17068. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék a lefölözött tejnek aludt tejjé való átváltoztatására és édes túró előállítására

ismeretes módon (F) ajtó zárja el, míg hátsó végéhez a füst elvezetésére szolgáló (G) kürtő csatlakozik. A tűzcsatorna fölött alkalmas (H) tartók közvetítésével (J) rostély van (A) köpenyfalazatban elhelyezve, mely a tejet magukban foglaló (K K K ) edények fölvételére szolgál. (A) köpenyfalazatnak födelét a készülék nagyságának megfelelő számú (L L L...) ajtók zárják el, melyek rossz hővezető anyagból állanak, esetleg hasonló anyagból való béllépsel Írthatók el s alkalmas, tolókák által vagy hasonló módon elzárható nyílásokkal bírnak, a" készülék belsejében uralkodó hőfok vagy a tej melegítési fokának nyilvántart is ira swlgá'ó hőmérő bevezetésére. Az eljárás a következő: Az összegyűjtött s lefölözött nyers tejet, miután CLZ 3ü készüléket magában foglaló helyiségben 18—24°- C.-nál megaludt, (K K ...) edényekben a fönti készülékbe helyezzük s annak belsejében a levegő hőmérsékletét a (C) tűzcsatornában való, megfelelő óvatos tüzelés mellett 60° C.-ra emeljük s ezen hőmérsékletet egyenletesen föntartjuk, míg a tejnek hőmérséklete 34—38° C.-ra emelkedik. Ekkor az aludt tej túróvá alakul át s az edények tartalmát vászontömlőbe helyezzük, honnan a savó lefolyik s hátramarad a tiszta túró. Házi használatra a terméket nem préseljük, mert a savó elvonása folytán veszít édességéből és z?i'•tartalmából. Csakis a szállítandó túrót kell gyönge préselésnek alávetnünk. SZABADALMI IGÉNY. 1. Eljárás a lefölözött tejnek aludt tejjé való átváltoztatására és édes tűró előállítására, jellemezve az által, hogy a lefölözött tejet megalvása után 60° C. hőmérsékletű helyiségben mindaddig állatjuk, míg hőmérséklete 34—38° C.-ra emelkedik, ekkor a terméket vászontömlőbe töltjük, honnan á savó lefolyik s a kész túró hátramarad. 2. Az 1. pontban igényelt eljárás foganatosítására szolgáló készülék, jellemezve a tetszőleges alakú (A) köpenyfalazat, az ennek alján elrendezett, tetszőleges számú (E El ) lángtérítő lapokkal fölszerelt (C) tűzcsatorna és az e fölöttelrendezett, a tejes edények fölvételére szolgáló (J) rostély által, hol (A) köpenyfalazatnak födelét hőmérő bevezetésére szolgáló nyílásokkal bíró s rossz hővezető anyagból álló, valamint esetleg hasonló anyagból álló bélléssel ellátott (L L L...) ajtók zárják el. (1 rajzlap melléklettel.) PALLAS RÉSZVÉMV* ÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPEST