17014. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszerek konzerválására
Megjelent 1900. évi január liő 24-én. MAGY. gg| KIR. SZABADALMI IgM HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 17014, szám. I V/©. OSZTÁLY. Eljárás élelmiszerek konzerválására. DR FBEUND ERNŐ A RUDOLF ALAPÍTVÁNYI KÓRHÁZ CHEMIAI LABORATÓRIUMÁNAK VEZETŐJE BÉCSBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1899 április hó 29-én. Eddig élelmiszer-konzervek csomagolására illetve tartályaiul fémből készült edényeket használtak, a minek azon nagy hátránya van, hogy savanyú élelmiszerek, melyek a fémedényt megtámadják, nem konzerválhatók. Üveg- vagy porczellánedények viszont nagy súlyuk és törékenységük miatt nem használhatók. Jelen találmány szerinti csomagolással savanyú élelmiszerek konzerválása is lehetséges leend és ez a csomagolás nagyon csekély súlyú, nagy rugalmasságú és ellenálló képességű. A konzervek csomagolása czélszerúen a következőkép történik: Az élelmiszereket pergamentpapir zacskóba vagy tömlőbe töltjük; a zacskót zsinórral bekötjük, gőzben vagy paraffin-fürdőben sterilizáljuk vagy pasteurizáljuk; zsiros papirba takarjuk és miután teljesen kihűlt, zsinórral feszesen bekötjük. A zsinórral való feszes bekötés folytán a zacskó tartalma nagy feszültségi állapotba jut és mint számos kísérlet eredménye mutatja, ez által a fertőző csirák behatolhatása ellen védve van. Pergamentpapir helyett használhatunk más, folyadékot át nem bocsátó anyagot is. Minthogy némely esetben a feszes bekötés az élelmiszerek külsejére hátrányos volna, úgy ily esetekben az egyszerű pergament-burok helyett kettős falút használunk és a két fal közötti teret enyvkocsonyával vagy más duzzadó illetve kocsonyásodó anyaggal, például agar-agar-ral töltjük ki; czélszerű ily kettős falú tömlőket készletben tartani és a fölmelegedés által folyóssá vált kocsonyával megtölteni, minek folytán a zsinórral való feszes bekötés nem szükséges. A konzervek további kezelése ép úgy történik, mint az egyszerű falúnál. Ha a konzervek sokáig raktáron maradnak, az elpárolgás megakadályozása czéljából czélszerű a külső burkot paraffin, viasz, zsir vagy lakkal impregnálni. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás élelmiszerek konzerválására, jellemezve az által, hogy az élelmiszereket pergament-papiros zacskókba vagy tömlőkbe töltjük, melyeket sterilizálás után feszesen bekötünk és ezután paraffinnal, zsirral vagy lakkal bevonunk. 2. Az 1. alatt igényelt eljárásnál a feszes csomagolás helyett az élelelmiszereknek kettősfalú falai között enyvkocsonyával, agar-agar-ral vagy más duzzadó anyaggal kitöltött zacskókba való töltése. palla8 hészvén. társaság nyomoaja budapesten
