16227. lajstromszámú szabadalom • Javítás növényi kivonatoknak és peptonoknak mindennemű élesztőkből való előállítására
Megjelent. 1899. évi november lió 7-én. MAGY SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEI RAS 16227. szám. IV/e. OSZTÁLY. Javítás növényi kivonatoknak és peptonoknak mindennemű élesztőkből való előállítására. PEETEBSJÁNOS VEGYÉSZ SCHAEBBEEKBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1899 julius hó 27-ike. A növényi kivonatok és peptonok előállítására vonatkozólag eddig ismeretes eljárás rövidre fogva abban áll, hogy az élesztőt legcélszerűbben eczetsavval savanyított vízbe áztatjuk be, azután erjesztés czéljából megfelelő ideig 40— 60 C. fokú meleg hatásának tesszük ki, az erjedés termékét alkohollal kimossuk s ez utóbbinak eltávolítása után visszamaradó terméket a kívánt halmaz állapot eléréséig pároljuk. Bejelentő számos kísérlet után arról győződött meg, hogy a nevezett eljárás javításra szorul. A vízzel fölhigított élesztőt előzőleg többször ki kell mosni savanyított vízben, mely czélra például l%0 -os eczetsavas víz alkalmazható. Legjobb eredményt lehet elérni az eczetsav alkalmazása által, s kerülni kell az alkaliák alkalmazását, mivel ezek mindig gyarapítják a később kiküszöbölendő ásványi alkatrészeket. Az utolsó mosás után az élesztőt leszűrjük s ez után körülbelül a száraz élesztő nyolczszoros súlyának megfelelő vizet adunk hozzá s ezen keverékhez borkősavat adván az egészet addig kavarjuk, míg ez utóbbi a keverékben egyenletesen elosztódik. A megejtett kísérletek szerint 20 g. borkősav-, N000 g. víz- és 1000 g. száraz élesztőnek összekeverése a legjobb eredményt nyújtja. A borkősav alkalmazásának azon hatása van, hogy az élesztőben lévő fehérjeanyagokat oldhatóvá teszi s egyszersmind a tetemes mennyiségben jelen lévő káliumsókat kiküszöböli, amennyiben azokat nehezen oldható borkősavas káliummá alakítja át, melyet a folyadékból filtrálás által el lehet távolítani. Más savak, nevezetesen sósav vagy tejsav alkalmazása esetén a leszűrt folyadékban még mindig tetemes mennyiségű sók maradnának vissza, melyek az előállított termékekben is benne foglaltatnának. Az élesztő, víz és sav keverékét lassan körülbelül 60° C.-ra melegítjük,későb hőmérsékletét 45—50° C.-ra hagyjuk siilyedni s ezen állapotban tartjuk 12—15 óra hosszáig. Az eljárás vége felé a hőmérséklet 60°, sőt 75° C.-ig is emelkedhetik, azonban sohasem szabad 100° C.-ig növelni. Az oldatot lehűlése után megszűrjük s ezután addig párologtatjuk, míg szirup vagy tésztaszerű sűrűségűvé válik.
