16168. lajstromszámú szabadalom • Eljárás keményítő föltárására
I Megjelent I81M). évi október hó 28-án. MAGY SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 16168. szám. IV/g OSZTÁLY. Eljárás keményítő feltárására. DR VIRNEISEL NÁNDOR VEGYÉSZ BERLINBEN A szabadalom bejelentésének napja 1899 junius hó 11-ike. Jelen eljárás keményítőnek hydrolitikus úton való föltárására vonatkozik. A föltárás nedves úton tudvalevőleg 40° C. hőmérséknél, 7l /3 —15% sav alkalmazása és három napi digestálás mellett történik ; így azonban sok keményítő megy át mint dextrin és czukor az oldatba, s a szükségelt nagyobb tartányok, továbbá a szintén nagy mennyiségben szükségelt sav és víz s a nagy keményítőveszteség a nagyipari kihasználhatást lehetetlenné tette. A találmány tárgyát képező eljárás szerint a keményítő föltárása nedves úton történik és csekély mennyiségű sav, kevés idő és egyszerű készülék igényeltetik. Föltaláló ugyanis megállapította, liogy a keményítőt tartalmazó magvakat nedves úton 1—3% savval is 12—24 óra alatt föl lehet tárni, ha a föltárást nem úgy mint eddig 40° C.-nál hanem 50—55° C.-nál eszközöljük. Ezen hőfoknál ugyanis a magvak sejthártyája legérzékenyebb a hígított savak behatása iránt, de alakját e mellett teljesen megtartja s épen ezért csakhamar oldható állapotba megy át, mely állapotnál azután csupán a keményítősejtekre hat a hydrolizálás. Az eljárás a következő: 1000 kg. tetszés szerinti fajtájú keményítőt 60° C. hőfokú és 2% kénsavat tartalmazó vízzel keverünk: és pedig annyi vizet veszünk, hogy a keményítőt sűrű tejszerű folyadékká alakítsa. Ezen keveréket azután 55° C.-ra fölmelegítjük s így 50—55° C. hőmérsékben addig tartjuk, míg az átalakulás bevégződik, azután a keményítőt fölkavarjuk, a savat kimossuk, a közömbös vegyhatású keményítőt czentrifugáljuk és megszárítjuk. Ezen eljárás szerint kezelhető a természetes keményítő is, úgy a mint az a búzában, zabban, rozsban, kukoriczában, rizsben stb. van. Ezen esetben a 2% kénsavval kevert vízből kétannyit veszünk, ugyancsak 55° C. hőfok mellett. A kénsav helyett más ásványi vagy organikus savat is használhatunk, a kénsav azonban olcsósága folytán ajánlatos. Az ezen módon megtisztított keményítő dextrint, czukrot, savat, alkaliákat egyáltatán nem tartalmaz, meleg vízben, valamint gyenge hideg alkáliás lúgban könynyen eldódik. Minthogy pedig ezen keményítő meleg vízben tiszta oldatot ad, a keményítendő szövetet tökéletesebben áthatja, mint a közönzéges keményítő s ezért a textiliparban és más iparágakban nagy előnynyel használható. A keméryítőtartalmú gabonaszemek föltárása azonkívül a szesz-, sör-, czukor- stb. gyártásban igen nagy előnyt képez.
