16078. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszerek szállítására és konzerválására

— 2 — válandó élelmiszereket az edénybe tesszük és az (A) edény (B) födelét ismét elzárjuk. Erre a czélra a (C) csavarok szolgálnak. Az (A) edénynek két csapja van, az egyik, a (D) csap a levegő elvezetésére, a másik, a (H) csap a szénsav bevezetésére szolgál. Ha a (mintegy 60 atm. nyomás alatt álló) folyós szénsav tartályának (V) csavarházát a (H) csapra csavartuk, a két csapot kinyitjuk. A (V) csavarházban egy szabályozható fúvó van. mely lehetővé teszi, hogy a szénsavat a kellő nyomás alatt bevezessük, nyomás az (M) manométeren olvasható le. A szénsav nagyobb fajsúlya következtében a készülékben lévő levegő a fölső (D) csapon át elszáll és szénsavval pótoltatik. Ha a tartályban már levegő nincs, a fölső (D) csapot elzárjuk és a (H) csapon addig vezetünk be szénsavat, míg az (M) manométer az előre meghatározott nyomást nem jelzi, ez a nyomás pedig a konzerválandó anyag természetétől függ. Ezután a (H) csapot elzárjuk, minek történte után az edényt oly helyiségbe visszük, melynek hőmérséklete 2-3° C. Most már az élelmiszer tetszőleges lioszszú ideig eltartható. Az eredmény mindig ugyanaz, akár 15, akár 60 napig vagy tovább tartjuk is el az élelmiszert. Az eljárás újdonsága a következő tényezők egyidejű alkalmazásában áll : 1. a levegő eltávolítása, 2. nagy nyomás alatt álló szénsav és 3. lehűtés alkalmazása. Eme tényezők külön-külön alkalmazva nem bírnak hatással, együttesen azonban teljesen megbízhatóan létesítik az eredményt. SZABADAT,MI IGÉNY. Eljárás élelmiszerek konzerválására, azáltal jellemezve, hogy a konzerválandó élelmiszert tartalmazó, előzetesen sterillé tett, egy (B) födél segélyével elzárt és megfelelő armatúrával ellátott (A) edényből a levegőt a (D) csapon a (H) csapra csavart tömlőn bevezetett nyomás alatt álló szénsav segélyével kihajtjuk és szénsavval helyettesítjük, azután pedig a csapok elzárása és a tömlő lekapcsolása után az edényt hűvös helyen eltartjuk. (1 rajzlap melléklettől.) í-AI LAS tliS/VÍNY TÁRSASA NVOMDAJA UI>APfc&íb.ö