16007. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tej konzerválására

Megjelent 1809. évi október hó 14-én. MAGY. KIR. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 16007. szám. IV/©- OSZTÁLY. Eljárás tej konzerválására. BREGHER ADOLF KEBESKEDŐ ÉS KITTEL ADOLF ELEKTRIKUS BÉCSBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1899 május hó 1-je. A teljes tejet vakuumban körülbelül 40°nál tökéletesen bepárologtatjuk és e czélra alkalmas szárító készülékekbe, melyeknek hőmérséklete szintén nem magasabb, viszszük át és tökéletesen megszárítjuk. Magasabb hőmérséklet elkerülendő, mert ezáltal a tej nehezen oldhatóvá válik. Az ilyen módon bepárologtatott tejet, melyből az összes víz elvonatott, finomra őröljük, szelenezékbe töltjük, melyet előnyösen be is forrasztunk, vagy más módon légmentesen elzárunk. Hogy a tejpor tartósságát általában és meleg úgyszintén hideg vizben való oldhatóságát előmozdítsuk, a teljes tejhez bepárologtatása előtt kb. 0, 10, 15% olyan szénsavas alkali vegyületet (pl. kettős szénsavas nátrium) adunk, mely zsírokkal vízben oldható vegyületet ad. Ajánlatos továbbá a bepárologtatás előtt vagy azután ugyanannyi czukrot hozzá adni. A tejpor igen hosszú ideig, légmentesen elzárt állapotban évekig is eltartható, anélkül, hogy tartalmából valamit veszítene. Használatnál a tejport egyszerűen hideg vagy meleg vízben feloldjuk. Ezeu készítmény tökéletesen pótolja a folyós teljes tejet. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás tej konzerválására, jellemezve az által, hogy (A) teljes tejet körülbelül 40°-nál teljesen bepárologtatunk, miután előbb, nagyobb tartósság és oldhatóságelérése czéljából olyan szénsavas alkali vegyületet (pl. kettős szénsavas nátriumot, szódát) adtunk hozzá, mely zsírokkal vizben oldható vegyületet ad és a mely tejhez a bepárologtatás előtt vagy azután kevés czukrot adunk, a szilárd maradékot ezután finoman pontjuk ós esetleg légmentesen elzárjuk, használatnál pedig hideg vagy meleg vizben föloldjuk. PAÍ.LA3 RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEN.