15754. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pudding illetve créme vagy mártásanyag előállítására

adjuk az előirt mennyiségű tejet és folytonos keverés közben forrásig hevítjük; néhány pillanat múlva levesszük a tűzről és többszöri fölkeverés közben lehűlni hagyjuk. Ezután a tojásoknak erős habbá vert fehérjéjét is hozzákeverjük, a tömeget vízzel hűtött formában 1—2 órát állni hagyjuk és a tálra döntjük. Gyümölespuddiug készítésénél a tojásfehérjével együtt keverjük be a gyümölcsöt. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás pudding-, créme-, illetve mártásanyag készítésére, jellemezve az által, hogy gelatinet, czukrot és fűszert poralakban bizonyos mennyiségben összekeverünk azon czélból, hogy megfelelő adalékok, mint tej, tojás, gyümölcs vagy bor hozzákeverése mellett pudding, créme vagy mártás előállítására szolgáljon. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás változata, jellemezve az által, hogy tojásfehérjével és porczukorral kevert fűszerkivonatot teljes kiszárítás után finom porrá őröljük azon czélból, hogy a tömeg étvágygerjesztő külsejű és a nedvesedés elkerülése által tartósabb legyen. PALTAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA TUDAPESTÍÍN