15515. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tejsavnak keményítő vagy czukortartalmú anyagokból való előállítására

- 3 sót a kiszámított mennyiségű kénsavval | helyettesíteni. Az eljárás folyamata ugyanígy megy végbe, ka a lactomyces-gomba helyett egy közönséges, saccharifikálúaD ható penészgombát alkalmazunk; ezen esetben azonban [ okvetlenül jelentékeny mennyiségű tejsavfermentumot kell az erjesztendő folyadékba adagolnunk és az erjedés tartamát meg kell hosszabítanunk. A lactomyces-gombát ugyanígy egymagában vagy tejsavfermentumokkal együtt egyrészt oly czukortartalmú levekkel hozhatjuk össze, melyeket a kereskedelemben előforduló glykozéből vagy maltozéből nyertünk, másrészt pedig oly levekre adagolhatjuk, melyeket ily czukortartalmú lének közönséges keményítő liszttartalmú lével való összekeverése által nyertünk. A leírt eljárásnak előnyei a következők : 1. Az eljárás mindazon költségeknek elkerülését teszi lehetővé, melyek a keményítő czukrosításánál alkalmazandó nagy mennyiségű maláta (a maiátázásnál bekövetkező keményítőveszteség, munka stb.), valamint savak alkalmazása (a karamelizálás okozta czukorveszteség) és az elkerűlhetlen utókezelés (a sav gyengítése stb.) által idéztetnek elő. 2. Ezen eljárás által lehetővé van téve, hogy a keményítő lisztet tartalmazó anyagokat tejsav előállítására használhassuk föl, annélkül, hogy az ily anyagok alkalmazásánál (a dextrinképződés stb. által) eddig elkerülhetetlenül fölmerült veszteségek bekövetkeznének. 3. A leveknek igen nagy fokú konczentráczióját érhetjük el, mivel a tejsav aczukorképződés mérvében képződik, úgy hogy a czukor soha sem gyűlhet össze oly menynyiségben, hogy az az erjesztő fermentumnak hatását károsan befolyásolná ill. az erjedést lassítaná ós a termelést csökkentené. 4. Az erjedés tartama rövidebb, mivel a jelen találmány tárgyát képező eljárás lehetővé teszi az eddig alkalmazott leveknél sokkal nagyobb konczentrácziójú lének majdnem ugyanoly időben való erjesztését, mint a milyen az eddigi leveknél szükséges volt. 5. A tejsavnak a levekből való nyerése ezeknek nagy fokú konczentráczíójánál és nagy lactattartalmánál fogva aránylag sokkal olcsóbb. (i. Az előzőkben fölsorolt előnyök következtében a találmány tárgyát képező eljárás az eddig ismeretes eljárásokkal szemben igen bő tejsavtermelést biztosít. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás tejsavnak keményítő- vagy czukortartalmú anyagokból való előállítására jellemezve : 1. tejsavképező és saccharifikáló penészgombáknak mint a lactoinyces-nek nevezetteknek egymagában vagy közönséges tejsavfennentumokkal együtt való alkalmazása által; 2. közönséges saccharifikáló penészgombák nak tejsavfennentumokkal lactomycesgombákkal való együttes alkalmazása által oly czélból, hogy egyidejűleg végbemenő czukrosítás és tejsavgerjesztés által tejsav képeztessék. HAUAb RÉSZVÉNYTÁR8A8ÁO NYOMDÁJA BUDAPfcSTerf