14373. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék tiszta élesztő szaporítására és az élesztőknek folytonos üzemben való előállítására

Megjelent 1898. évi május hó 15-én. MAGY. g|| KIR. SZABADALMI TEjja HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 14373. szám. IV/h. OSZTÁLY. Eljárás és készülék tiszta élesztő szaporítására és az élesztőknek folytonos üzemben való előállítására. JACQUEMIN GYÖRGY JENŐ VEGYÉSZ MALZÉVILLEBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1898 deczember hó 12-ike. A jelen találmány minden fajta élesztő, különösen pedig a borélesztők folytonos üzemben való gyors és olcsó módon való új előállítási módjára vonatkozik, mi által lehetővé válik az utóbb nevezett élesztőknek a sör- vagy gabonaélesztők helyett való rendkívül előnyös alkalmazását általánosítani. Ezen előállításhoz föltaláló egy készüléket talált föl, melyet a következőkben, vonatkozással a mellékelt rajzra, részletesen leírunk. A rajzban (A) a czefre sterilizálására szolgáló tartály, (B) az anyaélesztő számára való tartály, (C) az élesztő szaporodására való tartály, (D) kád nagyobb mennyiségű élesztő készítésére szolgál tiszta élesztőből és közönséges, nem sterilizált és el nem erjedt szeszgyári czefréből, (E) erjesztő kád, (F) levegőkompresszor, (G) komprimált levegő számára való tartály és (H) levegőszűrő. A czefre számára való csővezetékek (I)-vel, a sterilizált czefre számára valók (I') vei, a gőzvezetékek (J)-vel és a levegővezetékek (K)-val vannak jelölve. A főző- vagy sterilizálókészűlék gyanánt szolgáló minden hozzávaló résszel ellátott és hűthető (A) tartályba bevezetjük a körülbelül 20° Bé-s melászt vagy más elerjeszthető, czukortartalmú czefrét, melyhez esetleg a fermentum életéhez szükséges anyagokat, mint maltopeptont, ammoniumphosphatot adunk és alulról bevezetett, fölfelé tóduló gőzzel hosszú időn át sterilizáljuk; ezen sterilizáló tartályt sűrű élesztő előállítására szolgáló gabona czukrosítására is használhatjuk. Ha a sterilizálás befejeződött, a gőzt elzárjuk, egy levegő-kompresszortól szolgáltatott levegőt vezetünk be és kinyitjuk a készülék fölső részében elrendezett kivezetőcsapot; egyidejűleg a készüléket a falai mentén keringő vízzel hűtjük. Az ily módon kezelt czefrét, mihelyt az 28—30° C.-ra lehűlt, az (I' I') csöveken a már előbb sterilizált és hőmérővel ellátott (B) tartályba vezetjük anyaélesztő készítése czéljából; a bevezetett czefre mennyisége körülbelül 1 hektoliter. A tiszta kulturaélesztőt a hőmérő számára szolgáló nyíláson adjuk be, oly módon hogy a (B) tartály belseje lehetőleg keveset érintkezzék a küllevegővel; a hőmérőt azután ismét a helyére tesszük.