12851. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés czukormasszáknak vakuumkészülékekben való főzésére

— 2 — ható gőzmer.nyiség, mely a czukortömegbe szabadon hatol be, ennek jelentékeny fölfeléhajtása nélkül közvetlenül fölszáll, a mennyiben a sűrű czukormasszát szétválasztja és rajta keresztüláramlik. Épen oly kevéssé lehetett a kivánt ezélt az által elérni, hogy gőzsugarakat vezetünk be nagy sebességgel a czukormasszába, minthogy a gyakorlatilag alkalmazandó gőzmennyiség, mely a készülékbe szabadon beléphet, a vákuumban való főzésnél korlátolt. A jelen találmány tárgyát képező eljárás mindezen hátrányok elkerülését czélozza. Ezen eljárás szerint a folyadékoszlopnak legalsó rétegétől annak szintjéig és az utóbbitól ismét le a fűtőfölületekig egyenletes és gyors folyadékcserét létesítünk az által, hogy a vákuumkészűlékekben lefőzendő czukonnasszákat a főzési folyamat alatt külön czirkulácziós csövek közvetítésével és az utóbbiakban fölszálló gőzbuborékok előállítása által az előbb említett körfolyamban végbemenő erélyes mozgatásnak vetjük alá. Ezen mozgatás oiy természetű, hogy néhány perez alatt egy nagy vákuumkészűléknek egész tartalma a fűtőfölületeken el, az edény fenekére és innét a czirkulácziós csöveken át a masszának szintje fölé szállíttatik. Ezen folyamat a főzési művelet közben folytonosan vagy bizonyos időszakokban ismételhető. A mellékelt rajzokban az eljárásnak különféle módon való foganatosítására szolgáló berendezésnek négy foganatosítási alakja van bemutatva. Az összes ábrákban A a vákuumkészűlék, melyben a ezukormasszákat szemcséssé akarjuk lefőzni, B ezen vákuumkészűléknek fent-ke, h a fűtőfölületek, K a készülék fenekén elrendezett lebocsátószerkezet és C a czirkulácziós cső, melyen át a ezukorfolyadék alulról fölfelé áramlik. Ezen czirkulácziós cső (mely helyett esetleg több ily cső rendezhető el), alsó nyitott végén bizonyos távolságban van a vákuumkészüléknek fenekétől, tehát a főzendő folyadékba bemerül, míg fölső nyitott vége a folyadékszintre ér, vagy esetleg többé-kevésbé ezen túl is emelkedik. Az eljárást a következőképpen foganatosítjuk : A czirkulácziós csőnek a folyadékba merülő részébe, illetve az ezen csőrész által bezárt folyadéktömegbe egy elég bő csövön át, mely valamivel a czirkulácziós csőnek alsó vége fölött torkol, gőzt vezetünk be, melynek nyomása nem nagyobb, mint a vákuumkészűlék fenekén uralkodó nyomás. Ezen gőz nyomását ugyanis a czirkulácziós csőbe való betódulása előtt az ezen csőnek alsó nyitott végén uralkodó nyomásra redukáljuk (megközelítőleg), úgy, hogy az csak oly csekély sebességgel hatol a czirkulácziós csőben lévő folyadéktömegbe, hogy a nagy beáramlási keresztmetszetnél fogva a czirkulácziós csőben tartalmazott folyadékba nem hatolhat egy összefüggő gőzsugár, hanem csak egy sor egymást követő gőzbuborék. Ezen csőben a gőzbuborékok lényegében véve fölhajtó erejüknél fogva hatnak és így a cső által körülzárt folyadékot annak fölső nyitott végén keresztül a vákuumkészűlékben tartalmazott folyadék színtje fölé szállítják A czirkulácziós csőnek alsó végén folyton új ezukorfolyadék nyomul be Ekként egy-egy kg. redukált nyomású gőzzel körülbelül 5500 kg. ezukorfolyadékot szállíthatunk a czirkulácziós csövön keresztül a vákuumkészűléknek fenekétől az abban lévő folyadékoszlopnak színtje fölé ; 300 mm. átmérőjű czirkulácziós csövön át néhány perez alatt a használatos nagyobb vákuumkészülékek tartalmát azok fenekétől a bennük lévő folyadékoszlopnak szintje fölé szállíthatjuk. A helyett, hogy a gőzt, melyet ezen ezélra alkalmazunk, a gyártelepnek valamely más forrásából vennők, azt megfelelő fűtőföliilettel bíró főzőedényben magából a vá-' kuumkészülékben lefőzendő folyadékból fejleszthetjük ; e szerint tehát a lefőzendő masszának főzésénél fejlődő saját gőzét használhatjuk szállító közegül a fönt leírt módon. A szerint, a mint az imént leírt eljárást különféleképen foganatosítjuk, a berendezés is különféle módosításokat igényel.