12786. lajstromszámú szabadalom • Eljárás magában vagy búzaliszttel és egyéb tápanyagokkal elegyítve tápanyag gyanánt alkalmazható lisztnek előállítása földi mogyoróból

Az ekként előállított lisztet továbbá bi­zonyos esetekben a keményítő helyettesíté­sére is alkalmazhatjuk, pl. a kakaokészít­mények előállításánál. A jelen találmány tárgyát képező és főbb vonásaiban föntebb leírt eljárást sokféle­képen foganatosíthatjuk. Ezen foganatosítási módok közül előnyösnek látszik a követ­kező kettő, melyeket azonban csak az ipari értékesíthetést bizonyító példák gyanánt írunk le részletesebben. Az egyik foganatosítási mód szerint a földi mogyorót vagy gesztenyét alkalmas kemenczében, hevítő készülékben vagy he­vítő kamrában, előnyösen a héjak eltávolí­tása után, oly szárító hőmérsékletnek vet­jük alá, melyet a kezelendő nyerstermény elbír, a nélkül, hogy az abban tartalmazott fehérnyeanyagok szenvednének vagy koa­guláltatnának, vagy hogy akisajtolandó olaj minősége vagy a sajtolás után nyert ma­radéknak fehér színe elrontatnék; ilyen hő­mérsékletül ajánlatos a valamivel 82° C. alatt levő hőmérséklet, melynek hatása alatt a földi gesztenyék vagy mogyorók bizonyos idő múlva megdagadnak vagy kiterjednek, a mi után azokat lehűtjük, úgy hogy kér­gük összezsugorodik és meglazul. Ezután a gesztenyéket vagy mogyorókat alkalmas hántókészűlékbe visszük, melyben azok kérgüktől teljesen megszabadíttatnak, valamint csiráiknak legnagyobb részétől is megfosztatnak: ez utóbbiaknak végleges elkülönítése még alkalmas rostáló készülék­ben vagy más megfelelő módon foganato­sítható. A találmány tárgyát képező eljárásnak föntemlített második foganatosítási módja különösen oly esetekben alkalmazható, mi­dőn a csirákat a termékben meg akarjuk tartani. Ekkor a gesztenyéket vagy mogyo­rókat, előnyösen azok héjának eltávolítása után alkalmas időtartamon át leforrázás vagy gőzzel való kezelés által körülbelül 100° C. hőmérsékű nedves meleg hatásának vetjük alá, hogy a csirákban tartalmazott fermentáló alkatrészeket ártalmatlanokká tegyük. Ezen forrázási vagy gőzölési műve­let nem árt a sajtolás után nyert maradék színének és lehetővé teszi a héjaknak a szokásos mechanikus eszközök segélyével való lehámozását, a minek megtörténte után és az olaj kisajtolása előtt a terményt megszáríthatjuk. Az olajnak a szokásos módon történt ki­sajtoltatása után a pogácsákat lisztté őröl­hetjük. Ezen liszt előállításánál továbbá meleget alkalmazhatunk a nedvességnek kihajtására vagy az íznek fejlesztésére, továbbá a szín módosítására. Bizonyos esetekben továbbá csekély mennyiségű kalczium- vagy nátrium­hypofoszfátokat vagy egyéb ismeretes táp­alkatrészeket adagolhatunk a liszthez. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás magában vagy más alkalmas táp­anyagokkal elegyítve alkalmazható táp­lisztnek a földi gesztenye vagy földi mogyoró (arachis hypogaea) gyümölcsé­ből való előállítására, jellemezve az ál­tal, hogy a nyers terményt előbb vagy héjától és csirájától, vagy az utóbbi­nak megsemmisítése után csak héjától megszabadítjuk azután sajtolás útján olajtartalmától megfosztjuk és a sajtolás után nyert maradékot megszáríttatása után lisztté őrölhetjük. 2. Az 1. alatt igényelt eljárásnak egy^foga­natosítági módja, jellemezve az által, hogy a nyersterményt előbb fölhevítjük, lehántjuk, lehántott héjaitól és csiráitól megfosztjuk, az olajat vagy annak leg­nagyobb részét kipréseljük és a prése­lés után nyert pogácsákat lisztté őröljük. 3. Az 1. alatt igényelt eljárásnak egy foga­natosítási módja, jellemezve az által, hogy a nyers terményt héjától való megfosztatása előtt vagy után körülbelül 100° C. hőmérsékű nedves meleg vagy gőz behatásának vetjük alá, hogy a fer­mentáló csirákat ártalmatlanokká tegyük. PAUA® HÉSZVÉNVrÁRSAMo NYOMOAJA BUDAPESTEN

Next

/
Oldalképek
Tartalom