12075. lajstromszámú szabadalom • Eljárás melasse elerjesztésére és az ehhez szükséges közeg előállítására

— 2 — élesztőt, vagy pedig csekély mennyiségű, tisztán tenyésztett oly élesztőkészítményt használunk, mint a milyen a szeszgyártásnál a műélesztő előállítására alkalmaztatik, vagy végül tejsavtenyésztinénnyel közvetlenül inficziálunk. A képződött tejsav menynyisége a művelet befejezése után az élesztő súlyának egész 13 °/o-a. Ezen folyamatban a tejsavbaktériumok ugyanazon szerepet játszák, mint a közönséges savanyodási folyamatnál a szeszgyártásban. A fehérnyeanyagok csaknem teljesen amidokká változtatnak át, mig a plaszmanyálból annak dextrosévé való fermentativ átalakulása után tejsav képződik. A megsavanyodott terméket gőzzel való főzés által sterilizáljuk, az illó savaktól megszabadítjuk és azután közvetlenül alkalmazzuk. Sűrített állapotban ezen termék határtalanul tartós és exportképes. Erős élesztő előállításához elég, ha a készítendő alkohol minden 100 literje, illetve czukor minden 170 kg.-ja után ezen folyós tápanyagból 2-5 kg.-ot higított, savanyú melasszeval elegyítünk és az erjedés, mint rendesen, fölerjedéses élesztővel bevezetjük, mig a sokkal drágább maláta alkalmazásánál abból 10 kg. szükséges, hogy az élesztő előállításához ugyanoly mennyiségű nitrogént szolgáltassunk. Hogy a melasszenak a jelen találmány szerinti elerjesztésénél teljesen tiszta, a melasszenak organizált és vegyi tisztátlanságaitól nem befolyásolt élesztőt nyerjünk, a melasszét előbb savanyú állapotban főzzük és esetleg egyszerű kavicsszürő vagy egyéb szürőszerkezet segélyével a mechanikus tisztátlanságoktól is megszabadítjuk. A légélesztő gyártásánál, a hol nem csupán elerjesztést, hanem erős kelesztésre képes élesztőt akarunk előállítani, több tápanyagot, 100 hl. valóságos erjedési térfogat után körülbelül 40 -50 kg.-ot kell alkalmaznunk. Malatának, malátacsirának, vagy egyéb anyagoknak hozzáadagolása ez esetben fölösleges. A derítés, illetve szűrés után a szokásos módon erjesztünk. Magától értetődik, hogy ezen élesztőtáptermék az élesztőgyártásban további általánosabb alkalmaztatást tesz lehetővé. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás melasszénak elerjesztésére tejsavbaktériumoknak sörélesztó're való behatása által nyert termék segélyével, különösen szesznek és élesztőnek specziálisan melasszeből való előállítására, általában élesztő gyártására, mely eljárás abban áll, hogy az erjesztendő melasszehoz az említett természetű folyósított élesztőt elegyítjük és szokásos módon szellőzés mellett, vagy a nélkül erjesztjük. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás foganatosítására szükséges segédeljárás a folyósított élesztőnek, élesztő tájipótléknak előállítására, mely abban áll, hogy tisztított, vagy nem tisztított sörélesztőben f tejsaverjedést vezetünk be, a teljes folyósítás után nyert terméket gőzzel sterilizáljuk és esetleg exportra való tekintettel tartósságának fokozása stb. czéljából besürítjük. PALLAS NÉSZVÉNYTARSASÁG "VOMD AJ A RUDAPESTK