11761. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a czukorrépa eredeti színének a földolgozás alatt való megtartására
Megjelent 181)8. évi julíus lió 13-án. MAGY. A KIR. SZABADALMI |||j HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 11761. szára. IV/d- OSZTÁLYEljárás a czukorrépa eredeti színének a földolgozás alatt való megtartására. BREYER FRIGYES MÉRNÖK BÉCSBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1898 február hó 19-ike. Minthogy azt fodöztem föl, hogy a czukorrépa sejtjei között és sejtjeiben egész kicsiny mikroorganizmusok vannak, melyek addig, a míg a sejtekben el vannak zárva, színtelenek maradnak, mihelyt azonban a levegőre kerülnek, a czukorlének azt a bizonyos téntaszínt adják, és a legerősebb nagyítás mellett maguk is feketéknek mutatkoznak ; továbbá, hogy a czukorlének mikromembran szűrőn való átszűrése után színtelen a lé, míg a szűrésnél visszamaradt < rész sötét, fekete színű és annak a föntebb említett mikroorganizmusok egyik főalkotó részét képezik, tehát ezen fölfedezéseim után az volt a törekvésem, hogy a mikroorganizmusok színképezését már eleve meggátoljam. Ezen czélomat, a jelen találmány tárgyát képező és alább ismertetett eljárás segélyével érem el. Ha az egész, egy darabban lévő czukorrépát vízben vagy diffuziólében néhány perczen át 90° C. hőmérsékletre hevítve tartjuk és ezután a folyadékban, levegőtől elzárva fölaprózzuk (összevágjuk, összenyomjuk stb.), akkor a répa húsa, továbbá az abból nyert lé a földolgozás további folyamán is fehér, illetve színtelen marad. Ezen répáié főzése és mésszel való kezelése alkalmával keletkező váladék nem fekete, hanem fehér. A lének további kezelése ennek folytán kevesebb meszet és ezzel kapcsolatban kevesebb szénsavat igényel. Az eljárás lényegében jobb, illetve biztosabb eredményt ad, ha a levegőtől való elszigetelést létesítő vizet vagy diffuziólevet egy gramm mésznek (Ca 0) 1000 gramm répaanyaghoz való adása által ()'01°/0 arányban alkálikussá tesszük és a továbbiakban ' ép úgy járunk el, a mint azt föntebb leírtuk. De van olyan czukorrépa is, a melyet nem kell előmelegíteni, és a melynél hideg, de alkalikus víz vagy répáié alkalmazása is előidézi a répa és répáié eredeti színének megtartását, ha a répa fölaprózása a vízzel vagy diffúzióié által való légmentes elzárás mellett történik. Ennek megfelelően a répa fölaprózására szolgáló gépet egy oly kazánba zárjuk, a mely fölaprózás közben a föntebb említett hideg vagy meleg répát a szóban forgó folyadék segélyével elzárja. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Czukorrépalé eredeti színének megtartására szolgáló eljárás, az által jellemezve, hogy a czukorrépa fölaprózása
