9642. lajstromszámú szabadalom • Eljárás eltolható fehérnyedús zsíremulzió előállítására növényekből

Megjelent 18í>7. évi november hó 2-áii. MAGY. g|g KIR. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 9642. szám. IV'e. OSZTÁLY. Eljárás eltartható fehérnyedús zsiremulsió előállítására növényekből. FI 10MM HENRIK LAJOS GYÁROS KÖTZSCHENBRÓDÁBAN FS SCHMIDT RUDOLF KERESZTÉLY FRIGYES KÁROLY SZABADALMI ÜGYVIVŐ DREZDÁBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1897 január hó 26-ika. Jelen találmány tárgya oly eljárás, melynek segélyével olajtartalmú növényekből a fehérnye és zsíranyagokat eltartásra alkalmas emuisió alakjában együtt állíthatjuk elő oly módon, hogy ezen emuisió lehetővé tegye az emulgált anyagot vacuumban való párologtatás útján kellően kondenzált alakba juttatni, a nélkül, hogy az emuisió alkatrészeire bomlanék. Ez ideig még nem kísérelték meg növényekből egyidejűleg a zsír- és fehérnyenemű anyagot emuisió alakjában előállítani, hanem megelégedtek azzal, hogy a növények olajtartalmú magvaiból és gyümölcseiből kisajtolták vagy kilúgozták az olajat és a fehérnye és zsírtartalmú törkölt takarmány stb. czélokra fordították. Jelen eljárás szerint azonban a növényrostok és a kéreg szövet sejtjeiből a fehérnye és zsírtartalmat emulsió alakjában kiválasztjuk. Az így nyert fehérnyedús zsír emulsió mint emberi és állati tápszer nagy értékkel bír. Jelen eljárás útján nyert kivonat vegyivizsgálat alapján 45-58°/0

zsírt, 20 —63°/0 fehérnyét, e között ll°/0

peptont; 089% fosforsavat, 15% ásványi alkatrészt, 16-45°/0 vizet tartalmaz, a maradék pedig nitrogénmentes kivonatanyag. Az eljárás a következő: Az olajtartalmú gyümölcsöket vagy magvakat meghámozva erősen megpirítjuk, hogy a magvat burkoló belső héj lepattanjon; azután megőröljük és a nyert lisztet 10% sóval és vízzel tésztává gyúrjuk. Ezen tésztát egy hengerműben, porczellán vagy kőhengerek között kellően megmunkáljuk. A hengerek közül jövő tésztát fölül ismét a hengerek közé tesszük, és ezen megmunkálást körülbelül egy óra hosszat folytatjuk. Ezen megmunkálás folytán a fehérnye a zsírral alaposan összekevertetik, azonban valószínű, hogy mechanikai megmunkáláson kívül a sótartalom folytán föloldó vegyifolyamat is áll be, mert a fehérnye nagy részének albumósévé és peptonná való átváltoztatása másként nem volna megmagyarázható. A meghengerelt tésztát egy kádban 40 fokos vízben keverő-készűlék segélyével emulgáljuk, és az így nyert meleg emuisiót elzárható üvegekbe töltjük, melyeket aztán centrifugális készülékben forgatunk. Ezen forgatás folytán a sejtrészek és egyéb tisz-